Андрей Смирнов
Время чтения: ~20 мин.
Просмотров: 0

Орех миндаль из какого плода

Можно ли съесть абрикосовые косточки?

На самом деле, это одно из основных колебаний вокруг абрикосовых косточек, которое подходит для рассеяния. Их потребление не только допустимо, но и необходимо! В то же время, чтобы горькие семена не наносили вреда организму, следует учитывать опасную суточную норму — не более 20 г для взрослых (около 10 штук) и 10 г для детей (около 5 штук). Все это синильная кислота, которая является частью ядер. Небольшие дозы не вредны для здоровья, а употребление более 40 г ядер приведет к тяжелой интоксикации.

Неправильная идея состоит в том, что заготовки с целыми ядрами абрикоса вредны. Термическая обработка нейтрализует действие синильной кислоты, но не устраняет ее полностью. Мякоть абрикосового джема или компота можно употреблять в любом количестве, а количество ядер не должно превышать стандарт 10 штук.

Полезность абрикосовых косточек

Кости абрикосового дерева очень питательны, они содержат больше растительного масла, поэтому они отлично подходят для ежедневного рациона спортсменов и людей, пытающихся набрать вес.

Целебные свойства абрикосовых косточек были открыты еще 1000 лет назад. Поэтому в старом Китае их использовали для лечения кожи и суставов. Теперь, благодаря развитию медицины, кости используются для изготовления фармацевтических и косметических продуктов, а также для выздоровления и профилактики огромного количества заболеваний.

В сыром виде они обладают очищающими качествами, которые могут освобождать организм от различных паразитов, в том числе от червей.

Семена абрикоса, сваренные в виде чая, являются прекрасным средством от аритмии. Их также можно использовать для приготовления хороших лекарств от сердечно-сосудистых заболеваний.

Готовится по старому рецепту:

  1. 0,5 кг лимона измельчают на мясорубке или терке;
  2. добавить 20 детальных абрикосовых косточек;
  3. полученную суспензию заливают 0,5 л меда;
  4. тщательно перемешать и отжать в течение 2-3 дней в прохладном месте;
  5. принимать лекарство днем ​​и вечером по 1 ст. л.

Миндальное молоко, извлеченное из семян абрикоса, обладает противокашлевым действием и используется для лечения заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, а также почек и печени.

Вредные абрикосовые косточки

В дозах, не превышающих 20 г (около 5 ядер) для взрослых и 10 г для детей, ядра абрикоса абсолютно безвредны. Но превышение рекомендуемого предела может привести к ухудшению здоровья (тошнота, головокружение). Эта характеристика связана с наличием яда — цианида, который в небольшом количестве оказывает негативное влияние на раковые клетки, а в больших количествах — на здоровые. Не менее вредны и очень горькие кости, причем не только из-за плохого вкуса, но и из-за большого скопления миндалины. Хотя есть такие виды абрикосов, кисти которых имеют сладкое послевкусие. В последние годы селекционеры все больше специализировались на разведении видов с низкой мощностью миндалины и большим размером ядра.

Варенье с абрикосовыми косточками

Очень многие хозяйки добавляют ядра из плодов в варенье вместе с фруктами и таким образом решают вопрос: как приготовить косточки от абрикосов? Прежде всего, следует учитывать вред, который может получить организм из-за большого количества амигдалина. Поэтому количество косточек должно быть ограниченным.

В начале варится варенье из абрикоса. Для этого спелые половинки фруктов заливают заранее приготовленным сахарным сиропом, сделанным из расчета 6 кг сахара на 1 л жидкости. После того как ягоды немного остынут, в смесь добавляют ядра. Далее варенье кипятят на медленном огне в течение 20 минут и дают остыть. Процедуру повторяют еще два раза. В конце приготовления горячее варенье разливают по банкам и закрывают крышками.

Прежде чем добавлять косточки, их следует попробовать на вкус. Если в сладкое блюдо попадут горькие ядра, то вкус варенья заметно ухудшается.

Виды

В целом существует около 40 различных видов миндаля. Наибольшей популярностью пользуется миндаль обыкновенный, на основе которого выводятся различные сорта. Помимо этого, встречаются:

  • миндаль бухарский – используется для гибридизации с обыкновенным и получения новых сортов;
  • персик обыкновенный – не встречается в дикой природе, используется для получения плодов;
  • миндаль степной – ядовитое растение, разводится как декоративное;
  • миндаль трехлопастный – декоративный кустарник.

Основной классификацией миндаля считается следующая:

  • сладкий – применяется в кулинарии и используется для получения пищевого миндального масла;
  • горький – используется для выжимки миндального масла, в производстве косметики, парфюмерии, мыловарении и т.д.;
  • декоративный – применяется в ландшафтной архитектуре и в качестве почвозащитных посадок.

Косточки абрикосов против рака

Основное соединение, которому приписывают противораковое свойство, это амигдалин (или витамин В17, летрил, лаэтрил). Попробуем дать ему объективную оценку.

И начнем с того, что в процессе гидролиза амигдалин образует 4 молекулы, две из которых – глюкоза. Еще две – это цианид и бензальдегид, которые, высвобождаясь в раковых клетках, и убивают их. При этом глюкоза является своеобразной приманкой для раковых клеток, которые не могут интенсивно расти и размножаться без ферментации сахара.

Проще говоря, раковые клетки «притягивают» амигдалин для получения глюкозы, однако погибают при высвобождении из него же цианида и бензальдегида. Причем это самое «высвобождение» обеспечивает энзим бета-глюкозидаза, присутствующий в большом количестве в раковых клетках.

К тому же существует мнение о том, что цианид и бензальдегид негативно воздействуют исключительно на раковые клетки, не затрагивая при этом здоровых.

Но так ли это на самом деле?

Согласно результатам исследования ученых из Китая, опубликованного Национальным центром биотехнологической информации, амигдалин оказывает токсическое действие как на здоровые, так и на раковые клетки. Справедливости ради надо сказать, что на последние витамин В17 действует наиболее выражено.

Ученые из Софийского университета (Болгария) в ходе исследования, проведенного в 2017 году, получили результаты, позволяющие ПРЕДПОЛОЖИТЬ, что амигдалин проявляет более высокий цитотоксический эффект в отношении раковых клеток. Однако проводилось это исследование исключительно in vitro, то есть в пробирке.

По витамину В17 не проводилось никаких контролируемых клинических исследований, в которых бы сравнивались группы пациентов, получающих лечение летрилом, с контрольными группами, не получающими витамин В17. Также не были проведены двойные слепые исследования, в которых ни пациентам, ни исследователям неизвестно, какая именно группа получает препарат, а какая – плацебо.

И напоследок.

В 1982 году были опубликованы результаты работы 5 американских центров по изучению рака. Ученые наблюдали за 178 онкологическими больными, применяющими лаэтрил в рамках программы «метаболической терапии», включающей также диету, прием ферментов и витаминов. При этом до начала лечения большая часть пациентов находилась в хорошем состоянии. Треть пациентов до лечения ни разу не получала химиотерапии.

Употребление витамина В17 не принесло никакой существенной пользы: излечить, приостановить или улучшить состояние онкологических больных не удалось, как и продлить им жизнь. Мало того, у некоторых пациентов была выявлена серьезная интоксикация цианидом, угрожающая жизни.

В результате учеными было сделано несколько выводов относительно амигдалина, который:

  • не проявляет противоопухолевую активность, поэтому использование его при лечении и профилактике рака не обоснованно;
  • является токсичным соединением, которое может привести к серьезным проблемам со здоровьем, вплоть до летального исхода.

Можно ли применять абрикосовые косточки в качестве профилактики раковых заболеваний? Некоторые ученые говорят о том, что можно, но съедать при этом не более 20 ядер в день, при этом вводить в рацион косточки абрикосов необходимо постепенно: сначала 2, затем 3 – 5 в день и так далее. Опять-таки исследований относительно того, могут ли предупредить абрикосовые косточки развитие рака или нет, не проводилось.

Кстати, сегодня действует запрет на продажу амигдалина (лаэтрила) на территории США и стран Западной Европы. И запрет этот наложен не потому, что фармакологические концерны хотят нажиться на онкобольных, готовых платить любые деньги, лишь бы побороть рак. А по той простой причине, что витамин В17, к сожалению, не лечит рак. Мало того, при передозировке может привести к отравлению.

Свои выводы каждый сделает сам. Но хотелось бы напомнить, что чудодейственного лекарства от рака до сих пор не изобрели, а потому не стоит тратить драгоценное время на эксперименты.

К тому же абрикосовые косточки имеют ряд противопоказаний, среди которых:

  • Беременность и кормление грудью.
  • Аллергия на абрикосы.
  • Сахарный диабет.
  • Заболевания печени (особенно в стадии обострения).
  • Дисфункция щитовидной железы.

Урбеч из абрикосовых косточек: польза и вред

Полезная, к тому же очень вкусная паста с добавлением абрикосовых косточек, имеющая сливочный привкус, называется урбеч. Это блюдо дагестанцы считают национальным. В состав обычно входят семена льна, подсолнуха, ядра абрикос, сливочное масло и мед. Все эти компоненты по-своему полезны, а в сочетании представляют уникальный набор белков, жиров, углеводов и витаминов.

Урбеч можно приобрести в магазине уже в готовом виде или приготовить самостоятельно, но это долгий и трудоемкий процесс. Все ядра нужно тщательно перетереть до однородной массы.

Урбеч можно использовать в лечебных целях, так как он:

  1. Особенно хорош при простудных заболеваниях – это отличное отхаркивающее средство, к тому же повышающее иммунитет.
  2. Выводит токсины и нормализует обмен веществ.
  3. Улучшает работу кишечника, избавляя от вздутия живота и запоров.
  4. Нормализует работу сердца, устраняет нервные расстройства.
  5. Препятствует образованию раковых клеток.

Этот продукт можно использовать не только во время болезни, но и как десерт или сладкий соус. Им можно намазать тост. Этот бутерброд будет прекрасным дополнением к чашке кофе или чая на завтрак. Также в него макают свежие кусочки фруктов. Лучше использовать кисло-сладкие плоды, чтобы вкус не был приторным.

Урбеч – незаменимый продукт для сыроедов и вегетарианцев. Он добавляет в организм недостающие полезные элементы, в том числе белки и жиры. Его рекомендуют есть при больших физических нагрузках.

Но с урбечем нужно быть осторожным и не злоупотреблять. От переедания может возникнуть тошнота, головокружения, расстройства кишечника. Чтобы такие симптомы не появились, следует соблюдать норму: взрослые – не более 1 столовой ложки в день, дети – максимум 1 чайная. Этот продукт противопоказан людям, склонным к аллергии, так как в нем содержится мед. Не рекомендуется его есть лицам с избыточным весом или сидящим на диете, так как продукт очень калорийный.

Видео: польза урбеча из абрикосовых косточек

Основные правила выращивания в домашних условиях

Из саженцев

Сразу после приобретения саженцы пересаживают методом перевалки в новый, более просторный горшок. Грунт должен быть хорошо дренирован, умеренно увлажнен. Для размещения выбирают южные окна с хорошим освещением. Наиболее комфортная температура для комнатного миндаля – +18…+25 градусов. Воздух вокруг дерева должен быть увлажнен, особенно в жаркие дни.

Пересадку проводят раз в год, подрезая 1/3 корней. Оптимальный период пересадки – сразу после цветения. Новый грунт удобряют фосфорными подкормками. Обрезку проводят через две недели после пересадки, обрезая их для формирования нужной кроны.

Из семечки

  1. Сырые орехи замачивают в теплой воде на несколько дней для набухания.
  2. Набухшие ядра помещают во влажную почву из листовой земли и компоста (1:1), затем накрывают пленкой для создания эффекта парника.
  3. Ежедневно парник открывают не менее чем на полчаса.
  4. Полив проводят по мере высыхания почвы.
  5. Сеянцы пересаживают в отдельные емкости после того, как они достигнут 5-7 см в высоту.

Дальнейший уход осуществляют так же, как за саженцами.

Чем полезны абрикосовые косточки

Целебные свойства абрикосовых косточек открыты очень давно. Например, в Древнем Китае семена и продукты на их основе применяли для лечения кожных заболеваний и воспалений опорно-двигательного аппарата.

Благотворное влияние абрикоса и его косточек наглядно подтвердил народ племени Хунза – известные долгожители. Племя проживает на севере Индии, в довольно суровых климатических условиях. Основу рациона Хунзы составляет абрикос и его семечки, которые служат сырьем для производства ценного масла. Вегетарианство и постоянное присутствие абрикосовых косточек в рационе позволяет народу жить более 120 лет!

Сегодня ядро косточки абрикоса применяют в производстве лекарственных и косметических препаратов, а народная медицина использует в своих целебных рецептах. На организм регулярное употребление абрикосовых косточек оказывает: противовоспалительное, противораковое, антисептическое, антиоксидантное; иммуномодулирующее, противогельминтное, регенерирующее действие

Полезные свойства косточек проявятся в полной мере, если они будут свежими, следите за сроком годности. Семена можно употреблять слабо обжаренными, но лучше сырыми.

Для мужчин

Высокое содержание жиров и качественного белка позволяет быстро набрать вес, что особенно важно для спортсменов, бодибилдеров и мужчин, чья работа связана с тяжелым физическим трудом

Для женщин

Абрикосовые косточки – источник полезных жиров, ответственных за женское здоровье и красоту. Ненасыщенные жирные кислоты замедляют старение, восстанавливают гормональный баланс, оказывают антиоксидантное действие, нормализуют кроветворение, улучшают состояние сердечнососудистой системы, поддерживают нервную систему. Масла, витамины и минералы находятся в высоких концентрациях, поэтому сложно сказать, какие органы остаются «обделенными» положительным действием семян.

Масло косточек абрикоса востребовано в сфере косметологии.

Польза косточек абрикоса при заболеваниях

Как уже говорилось, лечение абрикосовыми косточками известно давно. Продукт эффективно справляется со многими болезненными состояниями:

  • Молочко, добытое из косточек абрикоса, способствует откашливанию и отхождению мокроты, борется с коклюшем, бронхитом и многими заболеваниями верхних дыхательных путей;
  • Перемолотые и заваренные абрикосовые косточки справляются с сердечной аритмией;
  • Употребление сырых семечек натощак – отличное средство для борьбы с гельминтами.
  • Масло нормализует работу ЖКТ, устраняет вздутие, предотвращает запоры, нормализует работу поджелудочной железы и желчного пузыря, облегчает состояние при геморрое;
  • При гастрите и язве масло бережно обволакивает и защищает воспаленные слизистые оболочки, минимизирует болевые ощущения;
  • Витамины, входящие в состав, угнетают действие патогенных микроорганизмов, останавливают дисбактериоз;
  • Противовоспалительное и регенерирующее действие масла абрикосовых ядер особенно заметно при заболевании почек (в частности, нефрит) и при циррозе печени;
  • Масло борется с кожными и суставными воспалениями;
  • Насыщенный витаминно-минеральный состав устраняет авитаминоз, нормализует уровень гемоглобина, способствует улучшению кроветворения, питает сердце, благоприятно отражается на состоянии кожи, волос и ногтей. Один из самых вкусных и полезных рецептов, справляющийся с авитаминозом – косточки абрикоса, перетертые с лимоном и медом. Для этого 20 грамм семян, лимон с цедрой измельчаются с помощью блендера или мясорубки и смешиваются с 3-4 ложками меда. Смесь рекомендуется принимать по 1 чайной ложке натощак.

Конечно, в народной медицине абрикосовые косточки ассоциируются с натуральным средством от рака. Существуют примеры в народной медицине, когда регулярное употребление ядер абрикоса остановило развитие онкологии. Официального подтверждения эффективности лечения в научной медицине пока нет.

Выращивание в открытом грунте

Высаживать абрикосовые косточки в саду или огороде лучше решения выращивать деревце в домашних условиях, так как этот процесс закалит саженец, и он в дальнейшем сможет выдержать любую непогоду в то время, как домашние могут не пережить и первых холодов.

Место для посадки

Выбор места для посадки будущего дерева не принципиален. Оно может быть любым, поскольку у вас в последствии будет возможность пересадить саженец на другое место после того, как он достаточно окрепнет.

Посадка в грунт

Перед осенней посадкой косточки проходят предварительный отбор. Для этого их помещают в воду примерно на сутки. Те, что вспыли, сразу отсеиваются, так как они внутри пустые, и ничего из них не выйдет.

Все, что прошли отбор, помещаются в заранее подготовленную траншею глубиной 5-6 см. На дно траншеи выкладывают перегной, солому, песок, чернозём, следом кладут косточки, после присыпают их тем же составом, а сверху припорашивают землёй.

Весенняя посадка, в отличие от осенней, подразумевает несколько нюансов. Семена подвергаются стратификации, то есть длительному выдерживанию семян при определённой температуре для дальнейшего плодотворного их прорастания. Этот же процесс проходят косточки, посаженные осенью, только более естественным путём.

Приблизительно в конце января косточки помещают в ящик с влажным песком, который затем опускается в погреб или ставится в холодильник до апреля. Температура хранения постоянно должна быть +2°C, а песок всегда должен быть влажным.

Или же в начале марта семена можно замочить в воде на три дня, каждый день меняя воду и не допуская закисание. После того, как косточки напитались влагой, их помещают во влажный песок, опускают в погреб, а в апреле осуществляют высадку по той же схеме, что и в осеннее время.

Как выращивать саженцы абрикоса из косточки методом посадки в открытый грунт, показано в следующем видео:

Уход за всходами после посадки косточек

Весной, когда покажутся первые листочки и стебелёк, будущие деревца необходимо защитить от птиц, грызунов, кошек и другой живности, сделав укрытия из подрезанной пластиковой тары, которая будет служить ограждением для нежных сеянцев.

Сложного ухода они не требуют – полив раз в две недели (или чаще в зависимости от температуры) и рыхление земли вокруг стебелька. За лето сеянец возмужает, и уже осенью его можно будет пересадить на другое место.

Пересадка молодого саженца на новое место

Место для дальнейшего пересаживания может быть любым, но лучше, чтобы оно было не слишком тенистым, дабы плоды лучше наливались. Выройте ямку, на дно засыпьте смесь из перегноя, чернозёма, травы, ботвы и другой органики, припорошите подстилку землёй. После этого расправьте корни саженца и хорошенько заполните всю посадочную яму землёй.

В первый год в начале весны деревце обрезают, удаляя засохшие веточки и побеги. Дальнейший уход заключается в обильном поливании водой в летнее время раз в пару недель. Прикорневую часть засыпают опилками или травой, чтобы избежать пересыхания. Через пять лет после посадки дерево должно дать первый урожай.

Что такое миндаль

Кустарник или дерево, на котором растёт миндаль, относится к роду Сливы из семейства Розовых. Теплолюбивое растение распространено в Турции, Иране, Китае, средиземноморском побережье Европы. На территории России имеются плантации в Крыму, Ставропольском и Краснодарском крае. Деревья цветут в марте-апреле, а плоды созревают в июне-июле.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ботаники различают три вида кустарников:

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

  • Var.dulcis плодоносит сладкими плодами, которые используются в кулинарии, а также в пищу как орехи. Ядра содержат незначительное количество токсического гликозида амигдалина.
  • Плоды Var. amara несъедобны из-за горечи, причина которой – амигдалин. Попадая в желудок, это вещество разлагается на ядовитый цианистый водород и бензальдегид, вызывающий отравление. После температурной обработки ядра используются для ароматизации ликёров. В мизерном количестве добавляются как ароматная пряность в пищу. Чаще используются для приготовления лекарств, косметических средств, в народной медицине.
  • Встречается ещё хрупкий сорт dulcis for. fragilis. Костянка легко раскалывается. Сладкие ядра используются в кулинарии.

Масло абрикосовых косточек – применение

Так для чего же используется масло абрикосовых косточек в косметологии? Учитывая все его особенности, это просто незаменимое средство. У него почти нет запаха, оно хорошо воспринимается разным типом кожи, борется с целым списком проблем. Применять его можно отдельно и совмещать с другими маслами. Такое масло – отличный помощник при массаже и других оздоровительных процедурах. Это средство лечит ожоги, порезы и ссадины. Его даже добавляют в лечебные мази и растворяют лекарства.

Масло абрикосовых косточек для лица

Незаменимым оказывается масло абрикосовых косточек для лица. Применение его благотворно воздействует на все типы кожи. Оно тонизирует и заживляет, успокаивает и придает упругость, восстанавливает баланс проблемной кожи. Более того, возможно его использование вместо очищающего лосьона, либо вместо крема на ночь. Чувствительная кожа избавится от воспалений и отблагодарит своим сияющим видом. Нужно всего лишь протереть лицо смоченной маслом салфеткой.

Масло абрикосовых косточек при фотостарении

Само по себе солнце благотворно влияет на состояние организма, но только в небольшой дозировке и в правильное время. Оно стимулирует выработку витамина D, за счет чего без перебоев функционируют системы организма, укрепляются кожа и кости. Но если воздействие ультрафиолетовых лучей в избытке, возникает фотостарение. Как правило, оно преждевременно и не доставляет радости молодой особе, любящей принимать солнечные ванны. Масло абрикосовой косточки в косметике помогает существенно уменьшить вред от UV лучей, оказывает отличную профилактику фотостарения, а также разглаживающее воздействие.

Масло абрикосовых косточек для кожи вокруг глаз

Если вы обеспокоены проблемой небольших морщинок вокруг глаз, именуемыми гусиными лапками, или вы мечтаете забыть об отеках под глазами, то это лучшее средство. Можно легкими движениями нанести его на веки, а через минут 30 убрать остатки салфеткой. Также возможно использование в составе самодельных домашних масок. Ложечка масла и кашица из банана в равных частях впечатлят разглаживающим эффектом. Можно смешивать этот базовый продукт и с другими не менее полезными маслами, после чего также наносить на веки. Масло абрикосовых косточек вокруг глаз способно потягаться в своем омолаживающем воздействии даже с дорогими кремами.

Масло абрикосовых косточек для ресниц

Из предыдущих разделов понятно, какое волшебное воздействие способно оказывать масло абрикосовых косточек. Применение в косметологии его получило широкое распространение. Избавление от морщин, заживление, увлажнение – совершенно не весь список достоинств. Ваши ресницы стали редкими и ломкими? Им нужно восстановление после наращивания? Тогда этот чудодейственный продукт поможет исправить ситуацию. Нанося пару капель на смоченный в воде ватный диск, он сможет заменить средство для вечернего удаления макияжа.

Если к нему добавить касторовое, репейное и миндальное масла, затем кисточкой смазать брови и ресницы, то через определенное время, при использовании регулярно они станут гуще, пушистее и красивее. Необходимо учитывать одно правило: оставлять масло из косточек абрикоса на ресницах на длительное время не рекомендуется, хватит одного часа. Затем его необходимо удалить, чтобы не вызвать отек век.

Масло абрикосовых косточек для волос

Благотворное воздействие оказывает абрикосовое масло и на волосы. Если его регулярно использовать, волосы приобретут здоровый и сияющий вид, станут послушными, мягкими, гладкими, восстановятся секущиеся кончики. Его можно просто наносить на некоторое время, а также дополнять любимые средства: шампуни, кондиционеры, бальзамы и маски. Применяйте эфирное масло абрикосовых косточек правильно: для сухих волос – нанося на всю длину, для жирных – только на кончики.

Масло абрикосовых косточек для ногтей

Неоценимо действие чудесного средства на ногтевые пластины и кутикулу. Оно устраняет слоение нотей, уменьшает воздействие ультрафиолета, отлично ухаживает за кожей рук. Косметическое масло абрикосовое способно не только размягчить кутикулу во время маникюра, но и укрепить ногтевую пластину, обогащая ее жирными кислотами и комплексом витаминов. Для улучшения состояния ногтей на протяжении 15 минут держите руки в подогретом абрикосовом масле.

Что это такое и из какого семейства, из чего получают?

Давайте узнаем, миндаль — это куст или дерево и ответы на другие вопросы. Миндаль обыкновенный – кустарник, реже – дерево рода Слива из семейства Розоцветных. В зависимости от сорта, высота дерева может сильно варьироваться – от 1,5 до 10 м.

Одноименное название носят съедобные ядра его семян – однокостянок, которые в обывательской среде называют орехами. Выделяют две разновидности семян – сладкий и горький миндаль, отличающиеся происхождением, составом и применением.

Справка

Косточка этого миндального ореха не относится к фруктам, овощам или не к каким ягодам, поскольку зеленая оболочка семени не употребляется в пищу и не обладает сочностью.

Помимо орехоплодных культур, существуют и декоративные разновидности миндаля, активно культивируемые практически во всем мире. Одним из таких видов является Миндаль розовый, или трехлопастный, или Луизеания трехлопастная.

Польза и вред абрикосовых косточек при беременности

Женщине, внимательно планирующей свой теперь рассчитанный на двоих (а иногда и троих!) рацион, обязательно стоит обратить внимание на ядра косточек абрикоса, кладезь полезных веществ, включая:

  • фолиевую кислоту (витамин В9), способствующую нормальному (без пороков) развитию плода;
  • кальций и фосфор, необходимые для формирования костной системы ребенка и поддержания здоровья спины женщины;
  • витамин F, помогающий усвоению из пищи полезных жиров.

Абрикосовые косточки замечательно укрепляют иммунитет перед инфекционными заболеваниями (включая грипп), которые, как известно, могут представлять огромную угрозу для еще не рожденного малыша.

Косточки абрикоса – это неоднозначный продукт. Встречаются мнения, что беременным лакомиться ими строго запрещено, но на самом деле просто нужна мера — женщине в положении их можно съедать максимум 5 г в день. Плюс лучше подвергать косточки термической обработке (от 40° С): термическая обработка эффективно разрушает содержащийся в продукте амигдалин.

Как отличить миндаль от абрикосовых косточек

Ядра обеих косточек похожи между собой. Многие их путают. Жители северных краёв и дачники спрашивают, миндаль и абрикосовая косточка одно и тоже? – Ответ нет. Миндаль, как и все орехи, – это продукт питания, полученный от кустарника Var. dulcis.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Абрикосовые косточки к ним отношения не имеют. Всего лишь сходство. Сердцевина – отходы вкусного фрукта, растущего на абрикосовом дереве. Оно изображено на фото.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Ядра обоих плодов похожи внешне, но отличаются составом. Сходство плодов сбивает с толку многих людей

Важно знать, что продукты содержат разные компоненты и назначение. Отличить их можно по 6 признакам:

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

  1. Чувствуется разница в прочности костянки. Миндальная скорлупа хрупче, чем у абрикоса. Хотя тот и другой без инструмента не расколоть. На производстве миндаль очищается специальной автоматической дробилкой.
  2. Форма. Миндаль более продолговатый красивой формы. Не зря говорят о миндалевидных глазах, свойственных жителям Востока. Различие кроется также в его выпуклой форме. Ядро абрикоса сплюснуто.

Оболочка. Кожица абрикоса легко снимается ногтем. Для очищения миндаля нужно обдать ядра кипятком, после чего держать несколько часов в холодной воде. Процедура проводится для получения минералов из миндаля. В оболочке присутствует фитиновая кислота, препятствующая усвоению железа, магния и кальция.
Вкус. Миндаль обладает мягким сладким привкусом. Абрикосовая сердцевина при раскусывании горькая.
Запах. Сладкий миндаль имеет приятный аромат. Семя абрикоса, сливы и персика, напротив, при раскусывании отдают миндалём из-за присутствия повышенного количества амигдалина.
Польза

Самое важное отличие заключается в применении. В абрикосе ценится только вкусная мякоть

Сердцевина представляет собой отходы, а при употреблении большого количества вызывает отравление. Семена абрикоса предназначены только для размножения растения. В противоположность им, миндальные ядра используются в пищу как орехи. Применяются в кулинарии, парфюмерной промышленности, народной медицине.

Чтобы приобрести миндаль, а не абрикосовые семена, покупайте ядра в супермаркетах. На упаковке указан производитель и срок годности.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –> p, blockquote 17,0,0,0,1 –>

Некоторые дачники собирают косточки от абрикосов, чтобы употреблять вместо миндаля. На самом деле это разные плоды, хоть и родственные. Миндальные ядра вводятся в рацион для улучшения здоровья. Абрикосовые семена приносят вред взрослым, опасны для детей. Справедливости ради стоит сказать, что у некоторых абрикосов встречаются и сладкие косточки. Общее правило такое: если косточки абрикоса хоть немного отдают горечью, не ешьте их, сладкие косточки можно есть в небольшом количестве. Детям не давать абрикосовые косточки, даже сладкие.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации