Андрей Смирнов
Время чтения: ~17 мин.
Просмотров: 0

Настурция в кулинарии

Технология выращивания цветочной культуры

Знание этих особенностей поможет пройти путь от посева до цветения настурции без потерь и разочарований.

Посев семян

Семена у настурции крупные, прорастают быстро, всходы интенсивно набирают зеленую массу, поэтому большой необходимости в выращивании рассады нет. Цветы рекомендуют высевать сразу в почву.

Сроки посева рассчитывают исходя из времени прорастания семян (12–14 дней) и исчезновения угрозы возвратных ночных заморозков. В средней полосе это – вторая половина мая.

Клумбу рыхлят, слишком бедную почву заправляют компостом из расчета 1 ведро/м². Если вы знаете, что времени на подкормки не будет, грядку можно заправить удобрениями пролонгированного действия. Это капсулы, которые будут растворяться постепенно под воздействием дождей и полива.

Чтобы ускорить прорастание настурции, посадки рекомендуют накрыть агроволокном – материал сохраняет тепло и не мешает уходу за всходами.

Выращивание рассады

Если все же есть желание получить более раннее цветение, практикуют выращивание рассады. Делают это на 1­–1,5 месяца раньше предполагаемого посева в открытый грунт, ориентировочно в конце марта – начале апреля.

Что необходимо знать о выращивании рассады настурции?

  1. Растение не терпит пересадки, поэтому сажайте семена в стаканчики, из которых саженец затем с комом земли переваливается в открытый грунт.
  2. Не пикируйте настурцию! Корневая система у нее слабая, любое травмирование приостанавливает рост и замедляет развитие растения.

Семена высевают так же, как в почву. Для сохранения оптимального температурного режима и влажности посадочную емкость до появления всходов накрывают полиэтиленом, другим прозрачным материалом, держат в светлом месте, например, на подоконнике.

Высаживают рассаду, когда почва прогреется до 10–15⁰ и минует угроза заморозков.

Как обеспечить настурции хороший старт?

Чтобы растение продолжительно и обильно цвело, нужно на старте стимулировать нарастание вегетационной массы. Для этого через две недели после прорастания всходы рекомендуют подкормить комплексным удобрением. На этом этапе не повредит немножко азота.

Варианты удобрений:

  • травяной настой (органика);
  • древесная зола (калий) + суперфосфат;
  • нитроаммофоска или другое удобрение этого ряда;
  • адресное комплексное удобрение для садовых цветов (Кемира люкс, Агрикола).

Не забудьте перед подкормкой клумбу обильно полить.

Как добиться обильного цветения?

Настурция любит рыхление, но так как она плетется по земле, делать это крайне неудобно. Как выход можно предложить мульчирование почвы в проекции куста – это могут быть перепревшие опилки, кора, декоративный керамзит.

Если почву при посадке заправили нормально, в течение лета настурцию можно не подкармливать. Исключение составляют ампельные сорта, растущие в небольшом объеме почвы. Их нужно поливать питательным раствором каждые 1,5–2 недели, уменьшив рекомендуемую дозу удобрений наполовину.

Посадки настурции на клумбах тоже можно подкормить 2–3 раза за лето. Для этого готовят жидкий раствор или используют гранулированное удобрение (щепотка под куст).

Если не планируете собирать семена, сразу после увядания цветка убирайте завязь. На формирование и созревание семян растение тратит до трети питательных веществ – пусть они лучше пойдут на цветение.

Распространенные вопросы

Вопрос эксперту
Когда и как собирать семена настурции? Для сбора семян выбирают один из наиболее мощных побегов и оставляют его нетронутым – не срезают высохшие цветы, в которых формируются семена, вплоть до самого сбора

Важно успеть вовремя собрать семена до того, как они самостоятельно осыпятся. Выбирают наиболее крупные из собранных

Поначалу они будут зеленого цвета, но при комнатной температуре дозреют в течение 1,5-2 месяцев. Свою всхожесть семена могут сохранять до 4 лет.

Какими полезными свойствами обладает растение? Химический состав капуцинов еще не до конца изучен, однако известно, что в стеблях и листьях содержится аскорбиновая кислота и каротин. Благодаря своему перечному вкусу, листья, почки и молодые бутоны используют в качестве приправы к мясным, грибным и овощным блюдам, а также в салатах. Если замариновать в уксусе зеленые плоды и молодые почки, то они по вкусу очень будут напоминать каперсы.
Капуцин ранее широко применялся в народной медицине. Из него готовили спиртовые и водные настойки для лечения анемии, цинги, бронхитов, гипертонии, мочекаменной болезни, молочницы и кожных заболеваний. Так, например, спиртовую настойку втирали в кожу головы для улучшения роста волос.

Как посадить настурцию в торфяные таблетки? Торфяные таблетки следует предварительно замочить в воде на несколько минут. После того как они набухнут, выкладывают 2-3 подготовленных семечка в углубление по центру и присыпают небольшим слоем (1-2 мм) торфа из таблеток. Затем укладывают их в ящики для рассады или кассеты и далее выращивают как обычную рассаду: накрывают пленкой до первых всходов, умеренно поливают и, при необходимости, используют досвечивание.
В последующем такие саженцы легче пикировать. Их переносят в новый грунт вместе с таблеткой и сверху досыпают немного свежей земли. Кроме того, торфяная основа обеспечивает растение всеми необходимыми питательными веществами, что позволяет экономить на удобрениях.

Можно ли сразу сеять семена в открытый грунт? Семена капуцина достаточно большого размера, поэтому их можно сразу сеять в открытый грунт в середине мая. При этом нужно убедиться, что возвратных заморозков уже не будет. Высев производится гнездовым способом по 3-4 семени (для того, чтобы в дальнейшем образовалась пышная розетка) в лунки глубиной 2 см и на расстоянии около 30 см. При наличии ночных заморозков накрывают клумбу полиэтиленом. Через 7-15 дней можно ожидать первые всходы.

Настурция достаточно неприхотлива в выращивании. А правильный уход за этими растениями позволит наслаждаться роскошными цветами до самых заморозков.

Настурция большая (T. majus)

Большая настурция существует в кустовой форме высотой до 60 см, а также в виде ампельного растения с длиной стеблей до 2,5 метров. Сочные стебли имеют сильное ветвление и достаточно хрупки. Округлые, щитовидные, листья в диаметре достигают 8 см и с нижней стороны покрыты заметным сизым налетом.

Сегодня садоводам хорошо известны и простые, и махровые настурции этого вида с эффектными ароматными цветами желтой, кремовой, оранжевой и красной расцветки. Есть сорта с пестрыми цветами в красно оранжевой или желтой гамме. Характерная черта вида – раннее и продолжительное цветение, а также обильный самосев в конце сезона. При этом растению вредит обильное питание. Настурция жирует, создавая густую зелень, но снижая цветение.

Способы посадки настурции

Существует три основных способа посадки и выращивания настурции:

  • Получение настурции из семян упрощает процесс акклиматизации растений, всходы без проблем приживаются в прогретом грунте и активно растут.
  • Рассадный способ посадки культуры позволяет приблизить цветение и сделать его более продолжительным, но есть риск потери саженцев после переноса в почву.
  • С помощью черенков, которые во влажном песке или воде быстро дают корни и готовы к высадке на постоянное место в саду. Этот способ незаменим, когда не удается получить семена экзотического вида или нового сорта.

Кроме этого, некоторые виды настурции образуют клубни, пригодные для зимнего хранения при близкой к нулю температуре и весенней высадки в грунт.

Выращивание настурции из семян

Большинство видов культивируемой настурции можно вырастить из семян, минуя стадию рассады. Такой способ экономит массу времени и сил. Настурция, выращивание и уход за которой начинается с семян, изначально развивается в открытом грунте и не болеет. Единственный минус – это то, что увидеть цветущую настурцию в саду можно будет лишь к середине лета.

А иногда садоводы жалуются, что семена вовсе не хотят проклевываться. Это может произойти из-за:

  • низкого качества или незрелости самых семян;
  • чересчур холодного грунта по время посадки настурции;
  • переизбытка в почве влаги;
  • сильного заглубления семян;
  • высокой плотности грунта на выбранном для настурции месте.

Чтобы не столкнуться с этими неприятностями, перед посевом семена на четверть часа опускают в воду от 40 до 50 °C и далее замачивают еще сутки. Это активизирует росток и размягчает плотную поверхностную кожуру.

Всходы настурции не переносят похолоданий и на время заморозков нуждаются в защите с помощью укрытий из пленки или нетканого материала. Этот же прием, как и полив теплой водой, заставит растения быстрее развиваться.

Посадка настурции рассадой для раннего цветения

Главная опасность рассадного способа выращивания настурции – это риск повреждения достаточно сочных и ломких корней растения, поэтому семена сеют в отдельные ёмкости, чтобы избежать пикировки и переваливать в грунт вместе с земляным комом.

Еще лучше, если для посадки настурции или горшочки.

  • Посев в апреле или начале мая производится на глубину не только 2 см по 2–3 семени на лунку.
  • Посадкам нужно обеспечить температуру воздуха около +22 °C.
  • Когда через две недели появятся всходы, температуру немного, до +18 °C, снижают и организуют росткам хорошее освещение.

Переносить растения в сад можно, если минует угроза заморозков. Чаще всего это случается к середине мая, реже – в июне. Если после посадки настурцию ждет непогода или прохладные ночи, плантацию лучше защитить укрывным материалом.

А первые фото цветов настурции садовод сможет сделать через месяц или полтора после высадки рассады в грунт. Закончится же цветение лишь с наступлением устойчивых холодов.

Место для посадки настурции в саду

И кустовые, и вьющиеся формы настурции предпочитают легкие, хорошо аэрированные почвы с умеренным содержанием питательных веществ и небольшой кислотностью. Настурцию в саду, посаженную на истощенных почвах, легко отличить по вытянувшимся междоузлиям, мелким листья и венчикам цветов.

Высокая плотность богатого органикой грунта может сыграть с цветоводом дурную шутку. Мало того, что семена будут испытывать серьезные трудности с прорастанием, так и молодое растением начнет «жировать», давая массу листвы, а не цветов. Если же грунт с большим содержанием глины или чернозем еще и чрезмерно увлажняется, корни настурции быстро загнивают, и растение гибнет.

Есть известная поговорка о «ногах в тепле и голове на холоде». У настурции все наоборот

При всей любви этой культуры к теплу и свету важно подобрать место так, чтобы корни растения были затенены. Зато листва и цветы, оказавшиеся на солнце, смогут проявить себя в полную силу, особенно если оградить их от ветра и возможных заморозков

С ролью опоры для вьющихся и лазающих видов настурции прекрасно справится шпалера, ограда сада или стена приусадебной постройки. Кустовые формы хороши на клумбах, а ампельные – в подвесных кашпо или декоративных вазонах.

Посадка и размножение

Настурцию чаще всего размножают при помощи семян и рассады. А профессиональные селекционеры еще используют и черенкование растения для выведения новых интересных сортов. Узнаем, как грамотно высадить цветок в открытый грунт.

Перед тем, как помещать семена в землю, их необходимо на короткое время поместить в воду, нагретую до 40 градусов. Эта мера способствует тому, что большинство вредных микроорганизмов, присутствующих на семечке, гибнет. Значит, в дальнейшем растение будет более защищено от различных болезней.
После пребывания в сорокаградусной воде семена замачивают в воде обычной на сутки.

Высевание происходит либо в открытый грунт – в южных регионах, либо чаще — в ящики для рассады. Грунт для семян настурции должен быть хорошо разрыхленным, перекопанным, без комков. Заранее прогрейте землю: это поможет семенам благополучно прижиться и прорасти. При соблюдении всех рекомендаций настурция зацветет через полтора месяца после появления первых всходов.

Если вы высаживаете семена сразу в грунт, то лунки сделайте с соблюдением дистанции в 25 см. В каждую лунку помещают по два семечка.

После того, как семена попали в землю, грунт сверху поливают, и укрывают до появления всходов пленкой.

На видео – размножение цветов:

Выращивание с помощью рассады дает более гарантированный результат: и это способ выбирает большинство садоводов. Для получения рассады семена настурции высаживают в небольшие пластиковые стаканчики. Ростки появятся в комнатном тепле уже через 10 дней. Рекомендуется использовать для рассады специальные стаканчики с выдвижным дном: в этом случае вы сможете аккуратно и безболезненно пересадить растение в открытый грунт, когда придет время.

После появления росточков соблюдайте температурный и световой режим: первый должен быть около +18 градусов, а второй — обильным.
Высаживать рассаду в грунт можно только после того, как на улице установилось стабильное тепло без ночных заморозков. Что касается времени высаживания, то в случае высевания семян сразу в открытый грунт рекомендуется июнь, а на рассаду — апрель-май.

Популярные виды и сорта

В Европе настурция появилась в XVI веке. Свое латинское название она получила за сходство с военными доспехами – листья напоминали маленький щит, а яркие цветки – шлем. Растение быстро распространилось по садам Старого Света.

По разным источникам к культуре относится от 50 до 90 однолетних и многолетних травянистых и полукустарниковых видов. Все имеют толстые мясистые побеги. Стебли могут сильно ветвиться, иметь прямостоячую или стелящуюся форму. Листья округлые, щитовидные, расположенные на длинных черешках. Одиночные ароматные цветки растут в пазухах листьев. В условиях Средней полосы настурция не зимует в открытом грунте и ее выращивают как однолетник.

Настурция большая

Полукустарниковые формы этого вида вырастают до 30–40 см, у вьющихся растений побеги отрастают до 1,5–2 м. Настурция большая отличается разнообразием окрасок соцветий. Помимо привычных желтых и оранжевых цветков выведены сорта с бледно-розовой, темно-красной окраской соцветий. Необычно смотрятся пестрые цветки – лепестки у них покрыты штрихами и пятнами. По форме цветки бывают как простой, так и махровой формы.

Настурция «Божья коровка» отличается ранним цветением. На длинных цветоносах распускаются нежно-желтые гофрированные цветки с вишневыми крапинками на лепестках.

«Салмон бэйби» – сорт с аккуратными невысокими кустиками до 20–25 см. Листья у этой настурции темно-зеленые, цветки полумахровые, лососевого цвета.

Настурция сорт Пич Мелба (Peach Melba)

«Пич Мелба» (Peach Melba) – низкорослое растение высотой 20–25 см. Цветки полумахровые, лепестки кремового оттенка с оранжевыми пятнышками у основания.

Настурция малая

Растение высотой 15–35 см с тонкими ветвистыми побегами. Листья округлые, черешковые. Мелкие цветки диаметром 3 см окрашены в желтый цвет. Цветет с начала лета по октябрь.

Настурция «Вишневая роза» получила свое название за розово-красный оттенок махровых соцветий. Растение среднерослое, высотой 30 см.

Настурция сорт Блэк Вельвет (Black Velvet)

«Блэк Вельвет» (Black Velvet) – настурция с необычной окраской соцветий. Они у нее темно-бордового, почти черного оттенка. Кустики среднерослые, в высоту достигают 30 см.

Настурция щитоносная

Настурция щитоносная

Образует полукустарник со стелющимися побегами длиной до 4 м. Время цветения – июнь—октябрь.

Самый известный сорт «Люцифер» (Lucifer) с ярко-зелеными листьями и красно-оранжевыми простыми цветками. Кустик компактный, высотой всего 20–25 см.

Настурция культурная

Наиболее распространенный в культуре вид. Получен от скрещивания настурции большой и настурции щитоносной. Отличается разнообразием сортов от карликовых, высотой 15–20 см, до стелющихся, с побегами до 4 м длиной. Все сорта цветут обильно, начиная с июня до первых заморозков. Окраска цветков может быть желтого, оранжевого или красного цвета. Соцветия у настурции культурной простой или махровой формы до 5 см в диаметре с приятным ароматом.

«Гольден Глоуб» – сорт с крупными махровыми золотисто-желтыми цветами диаметром до 6 см. Кустики вырастают до 25 см.

Настурция сорт Кайзерин фон Индиен (Kaiserin von Indien)

«Кайзерин фон Индиен» (Kaiserin von Indien)– компактный сорт округлой формы высотой 20–25 см. Листья мелкие, пурпурного оттенка, с нижней стороны серо-зеленые. Цветки простые, красного оттенка с темными полосками.

«Мунлайт» – сорт с длинноплетистыми стеблями. Они могут отрастать до 2–3 м. Цветки бледно-желтые. Настурцию культурную часто используют для посадки в подвесные корзины или кашпо.

Настурция иноземная

Однолетнее растение с длинными до 3–4 м побегами. Эта настурция быстро растет и отлично подходит для вертикального декорирования, она с легкостью оплетает хозяйственные постройки, перголы, беседки. Цветы небольшие, ярко-желтые, гофрированной формы. Цветет с июля до поздней осени.

Настурция сорт Пташечка

Форма цветов настурции «Пташечка» не похожа на остальные виды. Они мелкие, гофрированные, светло-желтого цвета с зелеными шпорцами. Стебли быстро разрастаются до 3,5 м.

Виды и сорта схизантуса с фото и названиями

Род схизантус объединяет 12 различных видов. Ниже будут описаны те из них, которые пользуются наибольшей популярностью у садоводов.

Схизантус Грехема (S. Grahamii)

Высота данного однолетнего растения примерно 0,6 м. Цветки обладают розовато-пурпурным окрасом. Лепестки украшает множество пурпурных штришков и желтых пятнышек. Селекционерами были выведены сорта данного растения с цветками снежнобелого, розового и лилового окраса. Стебель у него сильноветвящийся, а его родиной являются горные области Чили.

Схизантус Перистый (S. Pinnatus)

Этот вид является однолетником. Куст в высоту достигает не более полуметра. Кистевидные соцветия, которые формой напоминают соцветия орхидеи, состоят из маленьких цветков, окрашенных в фиолетовый цвет. На сегодняшний день существуют сорта с соцветиями насыщенно-розового и белого окраса. В середке цветка, а еще у основания нижнего лепестка есть множество штришков и пятен.

Схизантус Визетонский (S. Wisetonensis)

Данный гибрид создан с использованием схизантуса Перистого и Грехема. Кустик в высоту достигает не более 0,6 метров. Неправильной формы цветки в поперечнике достигают примерно 20 мм. Окрашены они в различные оттенки розового цвета, а еще встречаются растения с белыми соцветиями. Такой садовый вид пользуется наибольшей популярностью у садоводов, так как растение очень эффектное и изящное.

Среди садоводов так же популярны разнообразные сорта такой культуры. Ниже будут описаны лучшие из них:

  1. Крылья ангела (Angel Wings). Данный сорт относится к виду схизантус Визетонский. В высоту однолетнее растение может достигать примерно 0,4 метров. В верхней части стеблей образуются соцветия, состоящие из маленьких цветочков, в поперечнике достигающих до 20 мм. Если за растением хорошо ухаживать, то цветение будет настолько пышным, что даже стебель невозможно будет разглядеть из-за множества красивых цветков, которые могут быть окрашены в розовый, фиолетовый, белый либо карминный цвет. Зацветает куст в мае, а заканчивается цветение лишь в сентябре. Данный сорт подходит для культивирования в открытом грунте, а еще для выращивания в контейнерах и вазонах. Также его можно растить и в домашних условиях.
  2. Монарх. В данную сортосмесь включены однолетние схизантусы. Прямостоячие побеги в высоту достигает около 0,4 метров. На их верхушках во время цветения наблюдается формирование соцветий, в состав которых входят неправильной формы цветки, имеющие диаметр около 20 мм. Окрашены они могут быть в карминный, кремовый, красный либо розовый цвет. Цветет сорт пышно и продолжительно. Начинается цветение в мае, а заканчивается с первыми осенними заморозками. Культивировать такое растение можно в саду в открытой почве либо в контейнерах.
  3. Пиколло. Данный однолетний сорт относится к виду схизантус перистый. Куст в высоту не превышает 0,45 метров. Кистевидные верхушечные соцветия состоят из множества маленьких цветочков, которые обладают розовым, кремовым либо малиновым окрасом. Такое растение можно выращивать не только в открытом грунте, но и в вазонах. Зацветает кустик в мае, а отцветает лишь в сентябре.
  4. Фиджи. Этот экзотический сорт является очень эффектным. Побеги формируют куст пирамидальной формы. Цветет сорт стабильно, при этом многочисленные цветки плотно закрывают собой побеги. Они обладают трубчатой формой, а в поперечнике достигают не больше 20 мм. Окрашены они могут быть в розовый, белый либо лиловый цвет. На поверхности лепестков располагается большое количество пятен и полосок. Цветки собраны в метелковидные соцветия. Сорт можно культивировать в альпинарии, открытом грунте либо в контейнере.
  5. Гибридная смесь F1. Гибриды относятся к виду схизантус визетонский. Высота такого однолетнего растения может достигать 0,55 м. Пышное цветение длится с первых дней июля до сентября. Метелковидные соцветия состоят из маленьких цветков, достигающих в поперечнике до 20 мм, которые обладают розовым, кремовым либо малиновым окрасом, при этом на лепестках имеется рисунок. Такая гибридная смесь хорошо растет на солнечных участках в открытом грунте, а еще ее выращивают в рабатках.

Схизантус

Watch this video on YouTube

4.Полезные свойства и противопоказания

Помимо привлекательной внешности, настурция обладает также рядом полезных свойств. Плоды капуцина применяются в качестве мягкого слабительного средства. В листьях и плодах содержаться вещества, способные связывать и выводить из организма лишний холестерин. С помощью настоя настурции лечат такие заболевания, как анемия, различные кожные высыпания, цинга, стоматит, мочекаменная болезнь.

Противовоспалительные свойства цветка нашли свое применение при лечении различных заболеваний полости рта, а также молочницы у женщин. Считается, что свежевыжатый сок листьев способен снимать зуд от укусов насекомых, а также помогает облегчить боль при ожогах. Цветки настурции  снижают кровяное давление и применяются при различных сердечных заболеваниях.

В народной медицине растение нашло свое применение при лечении заболеваний органов дыхания. Эфирное мало используется для улучшения состояния при болезнях органов пищеварения. Бутоны капуцина обладают некоторым обезболивающим эффектом.

Противопоказанием к применению настурции являются частые нарушения стула, низкое артериальное давление. Не следует принимать лекарственное сырье внутрь в период беременности и грудного вскармливания без назначения врача. Также не стоит давать растение внутрь маленьким детям. 

4.1.Состав

В состав зеленой массы цветка входит множество полезных веществ. В частности листья и побеги содержат аскорбиновую кислоту и каротин, дубильные вещества и растительные слизи, эфирное масло, алкалоиды и каротиноиды, антисептические вещества, антоцианы и гликозиды, а также калий и тропеолин.

В семенах настурции содержится растительное масло, которое напоминает горчичное. Применяют капуцин в качестве источника железа и йода, а также в некотором количестве в растении содержаться токоферол и филлохинон некоторые кислоты — линолевая, стеариновая, олеиновая, пальмитиновая. 

4.2.Сбор настурции

Для того, чтобы получить максимальное количество полезных веществ в растении, стоит правильно подобрать время сбора сырья, грамотно его засушить и сохранить. Сбор зеленой массы — листьев и побегов — проводят в самом начале цветения — когда сформировались первые бутоны.

Побеги отделяют от растений, оставляя несколько сантиметров роста над уровнем грунта. Для подсушивания побеги развешивают вниз головой в теплом и проветриваемом месте. Можно провести сушку и на стеллажах, расположив растения небольшим слоем на твердой поверхности.

После подсушивания сырье измельчают и собирают в тканевые дышащие мешочки или бумажные пакеты и хранят в прохладном и сухом месте. Использовать сырье в лекарственных целях можно в течение 1 — 2 лет после сбора. 

4.3.Использование в косметологии

Считается, что настурция положительно влияет на состояние волос и кожи головы. Так, спиртовые настойки втирают в голову для усиления роста волос, а экстракт цветка добавляют в средства по уходу за полосами, так как считается., что он способен помочь в борьбе с перхотью. Ополаскивание волос отваром семян придает им ухоженный внешний вид и дополнительный блеск.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации