Андрей Смирнов
Время чтения: ~18 мин.
Просмотров: 1

Шалфей — лечебные свойства и противопоказания травы

Описание

Шалфей — многолетний полукустарник или травянистое растение. Родиной шалфея считается Средиземноморье, откуда он распространился по всему миру. Род насчитывает до 900 видов и сортов, как лечебных, так и декоративных. Наибольшей пользой обладают такие виды, как Мускатный, Эфиопский, Белый шалфей. Фармацевты именуют траву сальвией от её латинского названия, шалфей аптечный или лекарственный.

Растение легко узнать по изящному колосовидному соцветию, состоящему из мелких сиреневых или голубоватых цветков. Высота травы — от 20 до 70 см. Она обладает сильным сладковатым ароматом. Полезными считаются все части растения: на сушку идут и корни, и листочки, и соцветия. Используются и семена шалфея.

В аптеке сальвия выпускается в виде сухой россыпи, фильтр-пакетов для заваривания, таблеток для рассасывания, эфирного масла, спиртовой настойки. Сырьё идёт также на изготовление табачной и парфюмерной продукции. А ещё шалфей — это отличный медонос.

Польза чая с шалфеем

Шалфей рекомендуется пить, как чай, заваривая траву на одну порцию. Растение иногда добавляют в привычные напитки — черный турецкий чай или зеленый. Растительный напиток применяется для профилактики и лечения:

  • бронхита;
  • инфекций ротовой полости и десен;
  • пульпита;
  • расстройства пищеварения;
  • кожных заболеваний;
  • простуды.

Фиточай очень полезен при различных воспалениях, для заживления ран, улучшения обмена веществ, нормализации функций внутренних органов. Его можно пить пожилым людям, ослабленным больным и детям от 14 лет.

Подросткам следует давать шалфей с большой осторожностью и в минимальном количестве, учитывая возможность развития аллергической реакции на траву и существующие противопоказания к употреблению растения. Травяное сырье стабилизирует вес, способствует похудению и предотвращает нарушение метаболических процессов

Травяное сырье стабилизирует вес, способствует похудению и предотвращает нарушение метаболических процессов.

Регулярное употребление чая из шалфея поможет снизить сахар в крови, нормализовать артериальное давление, стабилизировать холестерин. Очень полезно пить напиток при развитии депрессии и нестабильном эмоциональном состоянии. Чай отлично повышает настроение и обеспечивает бодростью на весь день.

Показан целебный напиток при хронической усталости, упадке сил, чрезмерной утомляемости. Рекомендуется после тяжелого рабочего дня выпить чашечку чая с шалфеем для восстановления сил и нормального ночного сна.

Прием травяного чая избавляет от перепадов настроения, бесплодия, преждевременного старения. Напиток оказывает благоприятное воздействие на кожу, омолаживает ее и подтягивает. Шалфей эффективно укрепляет волосы и ногти, придает лицу свежий здоровый оттенок. Если вы желаете всегда выглядеть молодо и быть здоровым, врачи рекомендуют употреблять чай с шалфеем более 1 месяца каждый день. Напиток отлично повышает иммунитет и стабилизирует деятельность всего организма.

Отвар целебной травы можно использовать для лечения алопеции – шалфей укрепляет волосяные луковицы, препятствует облысению и избавляет от лишней жирности волосы. Настоем из шалфея рекомендуется ополаскивать чистые локоны дважды в неделю.

Для омоложения кожи настоем травы протирают лицо, шею и руки 2-3 раза в неделю. Средство эффективно избавляет от прыщей, мелких морщин, пигментных пятен. Если вы не знаете, как бороться с неприятными угрями, используйте шалфей. Травяной фиточай также ликвидирует темные круги под глазами, сохраняет молодость кожи. Для протирания лица рекомендуется использовать ледяные кубики из настоя травы. Растительный настой разливают в специальную формочку для льда и ставят в морозильную камеру.

Медицинское предназначение

Шалфей лекарственный – ярый борец со многими заболеваниями начиная с легкой простуды и заканчивая бесплодием. Рассмотрим несколько целебных рецептов на его основе.

При бесплодии

Еще в Древнем Египте женщины активно пили отвар шалфея, чтобы забеременеть. В те времена его щедро приправляли солью, но современная медицина не приемлет старинный рецепт.

Современное средство от бесплодия готовится так: высушенные листья растения (1 столовая ложка) заливают кипятком (200-300 мл), варят на умеренном огне 10 минут и настаивают в течение получаса. Готовый отвар фильтруют и принимают 3 раза в день по 1 столовой ложке.

При атеросклерозе

Шалфейная трава благотворно действует на нервную систему, снимая стрессы, напряжение и исцеляя атеросклероз. Людям, страдающим этим заболеванием, и пациентам пожилого возраста врачи рекомендуют пить настойку растения на спирту.

Для ее приготовления сухие, измельченные шалфейные листья (3 столовые ложки) заливают водкой или спиртом (0,5 литра) и настаивают 30 дней на солнечном месте в герметично закрытой посуде из темного стекла. Готовую настойку пьют по 1 столовой ложке раз в день и обязательно натощак. Хранить жидкость следует в холодильнике.

При воспалениях

Отвар шалфея прекрасно снимает как внутренние, так и наружные воспаления. Для приготовления целебного средства высушенные листья (2 чайные ложки) залейте кипятком (1-2 стакана) и оставьте настаиваться на 1-2 часа. Готовый процеженный отвар используется для многих целей:

  • в качестве примочек и компрессов при синяках, ушибах, растяжениях и гематомах;
  • для промывания ран, порезов и ожогов;
  • для лечения дерматита и герпеса;
  • для полосканий при пародонтозе, кариесе, гингивите, стоматите, ангине, язвах в уголках рта и прочих воспалениях ротовой полости (3-4 раза в день);
  • для спринцеваний при инфекционных недугах мочеполовых органов, при вагините и вульвите;
  • при воспалениях желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря (в этом случае отвар шалфея принимается внутрь по 1 столовой ложке каждые 2-3 часа).

В качестве успокаивающего средства

Шалфей обладает мощным успокаивающим действием, помогает при бессоннице, нервных срывах и повышенной возбудимости. Это отличное лекарство от стрессов, невралгии, депрессии и перепадов настроения (особенно в период климакса).

При болезнях дыхательных путей

Излечить пневмонию, бронхит и другие недуги верхних дыхательных путей поможет применение отвара шалфея на молоке. Для приготовления целебного напитка листья растения (1 чайную ложку) залейте горячим молоком (1 стакан), прокипятите на слабом огне 7-8 минут и настаивайте четверть часа. После чего отвар профильтруйте, отожмите и вновь прокипятите. Пейте в горячем виде на ночь. Средство обладает отличными отхаркивающими свойствами и эффективно выводит слизь из легких.

При расстройствах пищеварения

Слабый шалфейный настой (1 чайная ложка сырья на 0,5 литра кипятка), принимаемый 3-4 раза в день по 1 столовой ложке перед трапезой, улучшает процессы пищеварения, устраняет запоры, колики в животе и вздутие. Длительность приема при указанных проблемах – 10 дней.

При геморрое

3 столовые ложки сухого сырья залейте 100-150 мл кипятка и разведите отвар до нужного объема кипяченой водой. Полученной жидкостью проводите ежедневно клизмы. Спустя неделю заболевание будет устранено.

При простуде и гриппе

Многих людей интересует, можно ли пить отвар шалфея при ОРЗ и простуде? Народные лекари отвечают положительно. В этом случае готовят чай из липы и шалфея (1 столовая ложка высушенного сырья на 1 литр кипятка). Дуэт двух целебных растений, богатых смолами и эфирными маслами, выступает эффективным профилактическим и лечебным средством, изгоняющим простуду, грипп и укрепляющим иммунитет.

Рецепты чая

Можно готовить чай с шалфеем по классическому рецепту, либо смешивать растение с другими натуральными компонентами и продуктами. Каждый напиток будет по-своему вкусным, ароматным и полезным.

Классический рецепт

Готовится напиток так: 30 грамм фитосредства заливаются 500 граммами кипятка и настаиваются до остывания и приобретения комнатной температуры. Затем жидкость процеживается и принимается за 2 приема. Можно для улучшения вкуса добавить мед или сахар.

С травами

Заваривать нужно смешанные в равном соотношении травы. 1 столовая ложка фитосырья заливается 500 граммами кипятка и настаивается до остывания и приобретения комфортной для употребления температуры. Желательно выпить жидкость за 2 раза, причем, последний должен быть вечером, за пару часов до сна.

Если соединить шалфей и чайную заварку зеленого чая (по пол чайной ложки каждого средства), такой напиток поможет легче уснуть. Его желательно пить по вечерам перед тем, как ложиться отдыхать.

С пряностями

Шалфеевый чай со специями ускоряет метаболизм, бодрит и оптимизирует пищеварение. Также напиток считается натуральным иммуномодулятором. Готовится он достаточно просто: заваривается травяное сырье по классическому рецепту. Во время заливания кипятком добавляется щепотка корицы и мускатного ореха, а также 2-3 соцветия гвоздики. После настаивания и процеживания ароматный чай готов к употреблению. Желательно пить его 2-3 раза в день небольшими порциями.

О том, как делать мускатный чай с добавлением шалфея, рассказано в этом видео:

Если какая-то пряность не переносится организмом или неприятна на запах, ее стоит исключить

С цитрусовыми

Цитрусовый чай с шалфеем обладает отличными бодрящими и противовирусными качествами. Готовится он по аналогии с классическим травяным чаем, но кроме фитосырья добавляется половина 1 спелого цитруса: лимона или апельсина. Как вариант, в чаек можно влить свежевыжатый сок и добавить 30 грамм сахара или меда.

С имбирем

Имбирно-шалфеевый напиток тонизирует и запускает процессы детоксикации организма. Для приготовления используется сухой или свежий имбирный корень. В последнем случае, желательно пол литра воды, 1 чайную ложку сушеного шалфея и пол чайной ложки натертого имбирного корня 7 минут продержать на водяной бане, остудить до теплого состояния и выпить за 2 захода.

С ягодами

Чай из шалфея и фруктов – это очень вкусно и полезно. Он бодрит и заряжает организм энергией и силами, а также слегка улучшает настроение. В качестве дополнения к травяной основе можно брать яблоки, айву или груши. Также используются малина, смородина или клубника (свежая или мороженая).

В заваренный классическим образом чай нужно добавить порезанные кубиками фрукты или ягоды, настоять все и пить утром, после завтрака или на полдник.

Полезные и лечебные свойства травы

Народные целители называют растение лекарством от всех болезней. При описании полезных свойств шалфея указывают, что он помогает лечить внутренние органы, устранять косметические проблемы, предотвращает развитие патологий.

Список положительного влияния растения на человека:
Восстановление повреждённых клеток, тканей.
Снижение боли при травме, воспалениях внутренних органов.
Нормализация состояния нервной системы.
Ускорение процесса сворачивания крови, заживления ран.
Устранение кашля.
Очищение организма от излишков жидкости.
Регуляция выделения пота.
Уничтожение вирусов, бактерий, грибков.
Снятие отёчности после ушиба, нарушения целостности тканей.
Нормализация уровня половых гормонов у женщин и мужчин.
Расширение сосудов, улучшение кровообращения.
Предотвращение преждевременного старения организма.
Укрепление иммунной защиты.
Стимулирование работы головного мозга.
Ускорение обмена веществ.
Снижение уровня сахара и холестерина в крови.
Нормализация работы ЖКТ, устранение вздутия живота.
Активизация обновления клеток печени.

Противопоказания к использованию растения

Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо знать, когда использование шалфея запрещено. Нельзя принимать средства на основе растения в следующих случаях:

  • Индивидуальная гиперчувствительность (непереносимость) к веществам в составе травы.
  • Ни в коем случае не стоит рисковать и пить шалфей будущим мамам. Растение увеличивает концентрацию эстрогена, при этом снижает синтез прогестерона. Такая способность шалфея на раннем сроке может спровоцировать выкидыш (за счет усиления сокращений матки), на позднем этапе вынашивания может привести к преждевременным родам.
  • Грудное вскармливание. Понижение выработки прогестерона приводит к уменьшению молока и прекращению лактации.
  • Острые почечные патологии (пиелонефрит, гломерулонефрит).
  • Поликистозные образования яичников, эндометриоз, гиперплазия эндометрия.
  • Тяжелые заболевания ЦНС, эпилепсия.
  • Наличие опухолевых очагов, эндометрит, мастопатия (фиброзно-кистозная форма).
  • Заболевания щитовидной железы.
  • Повышенный уровень эстрогена.
  • Сахарный диабет.
  • Высокое давление.

Биоактивные вещества в составе растения, накапливаясь, способны привести к возникновению побочных проявлений. Поэтому оптимальная длительность терапии с использованием растения не должна превышать три месяца, по истечении которых необходим перерыв. Возобновить лечение можно только после того, как ваш организм «отдохнет» от приема шалфея.

Превышение дозировки может привести к следующим проявлениям:

  • боль в желудке, изжога;
  • тошнота;
  • приступы головокружения, слабость;
  • аллергическая реакция (зуд, крапивница).

Рецепты народной медицины на основе шалфея

Целебные свойства шалфея применяются для лечения множества недугов. Чтобы получить от растения всю пользу, необходимо придерживаться проверенных рецептов лекарственных напитков.

Отвар шалфея

Одно из самых простых средств на основе полезной травы — водный отвар. Для его приготовления необходимо:

  • залить стаканом кипятка 2 большие ложки сухой травы;
  • подержать на водяной бане на протяжении четверти часа;
  • остудить, процедить напиток через марлю, а потом отжать остатки сырья и долить кипятка до исходного объема.

Употребляют средство в теплом виде. Как правило, лечебные свойства отвара шалфея используют не для питья — концентрированное средство может нанести вред. На его основе проводят полоскания, прикладывают примочки и компрессы, делают сидячие ванночки для лечения геморроя.

Водный настой шалфея

Свойства листьев шалфея хорошо проявляют себя в лекарственном настое на воде. Большую ложку сухой травы заливают стаканом кипятка и держат под крышкой на протяжении 40 минут, а потом процеживают.

Пьют лекарственное средство при метеоризме и пониженной кислотности желудка, при болях в животе и проблемах с отхождением желчи. Полезные свойства растения проявляются при бронхите — шалфей способствует отхаркиванию.

Дозировка зависит от конкретного заболевания и соответствующей рецептуры. Принимать водный настой можно до 3 раз в день в объеме до четверти стакана.

Совет! При лечении недугов дыхательных путей настаивать растение можно не на воде, а на горячем молоке — это не принесет вреда, а польза будет еще больше.

Спиртовая настойка на шалфее

Лекарственные свойства шалфея полноценно раскрываются в спиртовой настойке. Для ее приготовления необходимо залить 3 большие ложки сухих листьев 500 мл водки или спирта, а потом настоять в затемненном месте 14 дней. Время от времени сосуд нужно встряхивать, чтобы полезные свойства распределились получше.

Когда настойка будет готова, ее понадобится процедить. Принимают средство раз в день в объеме 1 чайной ложки — для очищения сосудов и при атеросклерозе. Также настойка приносит хороший эффект при растираниях, она быстро снимает воспаления суставов и болевые ощущения.

Чай с шалфеем

Очень вкусным и полезным напитком является чай на основе шалфея, он помогает при простуде и сбоях в работе кишечника, очищает сосуды и печень, повышает выносливость и тонизирует организм.

Готовят лекарственное средство так:

  • чайную ложку сухих листьев смешивают с таким же количеством свежих листочков;
  • сырье заливают 2 стаканами кипятка;
  • под крышкой чай выдерживают от 10 минут до получаса, а потом процеживают заварку через ситечко.

В готовый чай можно добавить мед, ломтик лимона или дольку апельсина — они улучшат вкус и повысят пользу. Польза и вред чая из шалфея останутся сбалансированными, если принимать напиток не чаще, чем дважды в день, по 1 чашке.

Польза чая шалфея в пакетиках ненамного ниже, чем у самостоятельно приготовленного сбора. Если засушенного растения нет под рукой, то сырье для чая можно приобрести в аптеке.

Масло шалфея

В народной медицине широко используют эфирное масло шалфея. Получить его дома нельзя, поскольку для процесса паровой дистилляции требуется специальное оборудование. Однако лекарственное средство доступно в аптеках.

Свойства масла шалфея применяются исключительно наружным способом — для лекарственных ванн и компрессов, в целях избавления от угрей, для ароматерапии. При помощи эфирного масла лечат ушибы, растяжения и суставные воспаления. Не принесет вреда обработка помещения парами эфирного масла в сезон осенних простуд, ценные вещества в составе средства убивают вирусы и бактерии.

Применение масла шалфея в лекарственных целях

Для лечения используются три вида растения: лекарственный, мускатный и белый шалфей.

В целом, целебные свойства всех разновидностей похожи, однако имеются отличия:

  • Эфирное масло шалфея мускатного оказывает более мягкое действие, оно более безопасно. А вот дозировку масла лекарственного сорта нужно соблюдать неукоснительно, поскольку этот подвид при нарушении дозы может быть токсичен.
  • Внимательно отнеситесь к выбору масла, при проблемах с давлением. Если у вас высокие показатели – подойдет мускатный сорт, масло способно сильно понизить давление. Если наоборот показатели слишком низкие – используйте лекарственный сорт.
  • Самым сильным природным антидепрессантом и успокоительным является белое масло шалфея. Меньшей эффективностью обладает мускатный подвид, сальвию лекарственную лучше использовать, при неимении белого вида, только при очень сильных стрессах или неврозах.

Продукт используется для лечения целого ряда заболеваний, применяется в профилактических целях, для улучшения общего состояния. Общие правила приема эфира шалфея:

  1. Лечебные ванны. 2-3 капли будет достаточно для достижения терапевтического эффекта уже с первого раза. Рекомендуется делать 3 целебные ванны подряд, затем принимать ванну с эфиром шалфея раз в 3-4 дня.
  2. Массажи. Идеально расслабляют, снимают боль. Для проведения массажа нужно развести в базовом масле 1-3 капли эфира. Время процедуры – 5 минут.
  3. Ароматерапия. Достаточно 1 капли в аромалампе для проведения терапии.
  4. Ингаляции. Процедура не проводится с помощью небулайзера, используется обычная кастрюля с водой. На 2 литра хватит 2-3 капель эфира.

Использование эфира для снятия нервного перенапряжения

Масло поможет избавиться от стресса, неврозов любой интенсивности, мягко успокоит. Здесь подойдут целебные ванны, ароматерапия. При сильном стрессе или остром неврозе, ванну нужно делать в течение 5 дней подряд, затем по обычной схеме. Общая длительность лечения – 1.5 месяца.

Снятие головной боли, мигрени

Нужно проводить целебные втирания мускатного эфира в область висков. Необходимо взять ст.л. базового масла (лучше всего оливы), добавить каплю эфира сальвии мускатной. Легкими движениями втирать в виски 2-3 раза в день.

Лечение десен

Снять воспаление и отек с десны помогут целебные аппликации из чайной ложечки меда и капли эфира шалфея лекарственного. Нужно нанести смесь на поврежденный участок, подержать 1 минуту. Прополоскать рот теплой водой.

Простуда

Необходима ароматерапия (1 капля масла в аромалампу) и полоскание горла дважды в сутки (2 капли эфира на стакан теплой воды).

Любой вид кашля, тяжелый бронхит

Делаем ингаляции, добавляя 3 капли масла на 2 литра воды. Дышим первые 2 дня дважды в сутки. В последующие три дня – 1 раз в сутки, дозировку уменьшаем до 2 капель.

Ушибы, миалгия

Используем лечебный компресс. На ч.л. базового масла (можно взять обычное растительное) добавляем 2 капли эфира. Смазываем пораженную область и закрываем марлей. Держим 20 минут. Поврежденный участок утеплять (шарфом или полотенцем) не нужно!

Применение в гинекологии

Шалфей считается одним из самых эффективных трав, помогающих справиться с целым рядом «женских» проблем.

Давайте рассмотрим подробнее, как применять эфир, в зависимости от ситуации:

  • Бесплодие. Проводятся спринцевания (на литр кипяченой воды 2 капли масла). Делается массаж низа живота (на ст.л. базового масла капля эфира).
  • Воспалительные заболевания. Спринцевания. В первые 3 дня – на 1л. воды 3 капли масла, в последующие 4 дня – растворяем в литре воды 2 капли. При тянущих болях необходим массаж низа живота (в одну столовую ложку базового масла добавляем каплю эфира).
  • Мастодиния. Убираем боли с помощью примочек. В 2 ст.л. оливкового масла добавляем 2 капли эфира. Прикладываем на болезненную область 2 раза в день.
  • Климакс. Используем ароматерапию, целебные ванны, расслабляющий массаж по общей схеме. Фитоэстрогены в составе масла помогут облегчить симптоматику, нормализуют нервную систему.
  • Нарушения менструального цикла, болезненные месячные. Применяем ароматерапию и целебные втирания в низ живота. Лечебный массаж проводится 2 раза в день.
  • Прекращение лактации. Для быстрого и безболезненного «сжигания» молока нужно втирать средство вокруг сосков (добавляем в чайную ложку оливкового масла каплю эфира). Делаем примочки (для предотвращения болезненных уплотнений и мастита). 3-4 капли эфира разводим в столовой ложке оливкового масла, смачиваем марлю и прикладываем к молочной железе на 10-15 минут.

Сорта шалфея

Шалфей – это травянистое многолетнее растение семейства яснотковые с опушенными четырехгранными стеблями, деревенеющими ближе к корням и образующими полукустарник, яйцевидными черешковыми или сидячими листьями и с густоветвистой корневой системой. Цветы диких видов растения растут колоском на верхушке побега и имеют сиренево-голубой, голубой или светло-сиреневый цвет. Как выглядит шалфей, можно увидеть на фото.

Родиной растения являются страны Средиземноморья (Сербия, Албания, Италия и др.), однако, его относительная неприхотливость позволяет культивировать полукустарник в самых разных климатических широтах, а многие его разновидности уже давно растут повсеместно в диком виде. Исходя из этого, на вопрос «где растет шалфей», можно ответить – везде, кроме Австралии и арктических широт.

На сегодняшний день выделяют около 900 разных видов и сортов шалфея. Они отличаются не только некоторыми морфологическими особенностями (высота стебля, оттенок, размер и цельность края листьев, цвет колосков), но также составом и свойствами, из-за чего могут относиться к разным сферам использования.

Рассмотрим наиболее распространенные разновидности растения.

Шалфей лекарственный

В диком виде вырастает до 70 см в высоту, имеет узкие сильно опушенные продолговатые листья с серебристым оттенком. Цветы фиолетовые с синеватым отливом, растение источает заметный пряный аромат. Данный вид любит сухой и теплый климат, не переносит морозы и сильную влагу, поэтому требует хорошего утепления перед зимовкой. Для использования заготавливается на второй год после посадки.

В свою очередь, на основе данного вида, выведено много различных сортов с измененными характеристиками. Наиболее популярными являются:

  • Айболит. Отличается высоким ростом – до 120 см, листья опушенные, морщинистые, темно-зеленого цвета. Используется в лекарственных целях и в качестве кулинарной приправы;
  • Бриз. Вырастает до 60 см в высоту, листья зубчатые по краям, сорт отличается морозостойкостью. Заготавливают в первый год жизни (стебли и листья), используют в свежем и сухом виде. Популярен в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд.

Мускатный

Высокая разновидность растения – достигает 120 см, имеет крупные зубчатые листья, не обладающие запахом. Выделяется среди прочих повышенным содержанием эфирных масел в соцветиях, культивируется для использования в лекарственных и пищевых целях, в парфюмерной, табачной и химической промышленности. Более подробно о мускатном шалфее читайте в статье «Как правильно использовать мускатный шалфей: его лечебные свойства и противопоказания».

Луговой (полевой) шалфей

Достигает 80 см в высоту, имеет крупные листья, широкие внизу и заостряющиеся к верху, цвет колосков – ярко-фиолетовый. В отличие от лекарственного вида, не имеет заметного запаха и уступает ему в лекарственных свойствах. Луговой шалфей используется в кулинарии и ландшафтном дизайне.

Элегантный

Вырастает до 1 метра, имеет цветы красного цвета. Листья растения обладают фруктовым запахом, благодаря чему часто используются в кулинарии для приготовления фруктовых салатов и различных десертов.

Шалфей дубравный

Не имеет лекарственной ценности, но является отличным медоносом, наряду с такими видами, как эфиопский и степной. Имеет множество сортов, различающихся ростом и свойствами меда.

Белый

Отличается белым цветом соцветий, имеет крупные листья с мелкозубчатыми краями. В Мексике данный вид шалфея наделяли магическими свойствами и использовали в обрядах шаманов в составе курительных смесей. Однако на самом деле так называемые мистические свойства растения связаны с наличием в составе веществ с наркотическим эффектом – сальвиноринов.

В небольших количествах белый шалфей полезен при лечении ревматизма, почек, головных болей и анемии, но контролируется российским законодательством как наркотическое растение.

Благодаря оптимальному сочетанию полезных веществ и эфирных масел, наиболее популярным для использования в разных сферах является шалфей лекарственный, о котором пойдет речь далее.

Как хранить приправу

Поскольку у нас шалфей выращивать не принято, редко можно встретить зелёные пучки его листьев в свободной продаже. Если трава выращивается на собственном участке — можно засушивать листики самостоятельно — с помощью электросушилки или духового шкафа при естественных температурах в 40°С. В этих целях листья собирают в период активного цветения растения — тогда они набираются эфирными маслами, но ещё не становятся резкими и тяжёлыми на вкус.

Можно приобрести готовую приправу — измельчённый шалфей в виде мелких хлопьев. Такую специю пакетируют в фольгированные пакетики, реже — в непрозрачные плёночные. Измельчённую пряность нужно пересыпать в керамическую или стеклянную баночку с плотной крышкой и хранить в тени.

Иногда в лавках пряностей можно встретить вязаный сушёный шалфей, который, как правило, продают не для кулинарных целей, а в качестве ароматизатора. Такой пучок нужно хранить в полотняном мешочке в сухом месте, где нет посторонних запахов.

Благодаря интенсивному аромату специя долго не теряет своих свойств и не выдыхается, поэтому может храниться в закрытой таре несколько лет.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации