Андрей Смирнов
Время чтения: ~22 мин.
Просмотров: 0

Чем полезен базилик, как принимать семена базилика для похудения

Применение базилика

Основные области применения базилика:

  • кулинария;
  • народная медицина;
  • косметология.

Базилик – продукт с отрицательной калорийностью. Полезные свойства масла и зелени используют для плавного похудения – они ускоряют обмен веществ в организме. Эфирное масло базилика вливают по 3 капли в заправки для салатов, соусы.

Базилик пытаются использовать в магии, чтобы привлечь деньги, отогнать духов, найти любовь и удачу, разрядить обстановку в коллективе. Для этого проводят ритуалы с порошком растения, листьями или просто ставят растение в горшке в помещении.

В кулинарии

У базилика острый, пряный вкус. В зависимости от сорта он может быть лимонным, перечным, гвоздичным. Аромат у пряности сильный, перечно-гвоздичный, особенно выраженный в жару. Зелень можно есть в сыром виде, для этого больше подходят молодые листочки, они менее острые.

Рецепты с применением базилика предполагают использование как сушеных, так и свежих листьев. У последних больше полезных свойств. Сушеная пряность в качестве приправы подойдет к следующим блюдам:

  • к рыбе – ½ ч. л. на крупную тушку;
  • к мясу – 2 щепотки сушеной зелени на 0,5 кг мяса;
  • 1 щепотка, добавленная в рыбный или овощной суп, придаст блюду новый вкус;
  • бобовым – 1 ч. л. на 1 кг;
  • овощным салатам – щепотку на 0,5 кг;
  • макаронным изделиям;
  • выпечке.

В свежем виде добавляется к компотам, морсам, чаю, пицце.

Соус песто к пасте с базиликом:

  • крупно нарезать 1 пучок базилика 1 зубчик чеснока;
  • почистить 40 г кедровых орешков;
  • натереть на терке 50 г пармезана;
  • положить в ступку или чашу блендера, добавить 7 ст. л. оливкового масла, посолить, перетереть.

Томатный соус из сладкого базилика для спагетти:

  • на разогретую сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, жарить 2 минуты;
  • добавить 1 маленький пучок базилика и 600 мл размятых вилкой томатов в собственном соку;
  • насыпать по вкусу соль, черный перец, при необходимости – сахар;
  • довести до кипения, снять с огня;
  • протереть через сито, убрав базилик и чеснок;
  • полученную массу варить 5 минут на медленном огне, помешивая.

Сырное печенье с базиликом:

  • смешать 200 г, 2 щепотки соли, 15 г измельченного базилика, по ½ ч. л. цедры лимона и разрыхлителя;
  • добавить 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г натертого на мелкой терке сыра, быстро замесить тесто;
  • убрать на 30 минут на холод;
  • раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на печенья;
  • выпекать 20 минут при температуре 180 °С.

С чем сочетается базилик:

  • с шалфеем;
  • розмарином;
  • эстрагоном;
  • мятой;
  • кориандром;
  • петрушкой.

В блюдах базилик можно заменить следующими пряностями:

  • тимьяном;
  • орегано;
  • прованскими травами.

К просмотру рецепты со специей:

В народной медицине и косметологии

В народной медицине используются зелень, сок, паста из листьев и эфирное масло базилика. Все они обладают полезными свойствами. Примеры:

  1. От сухого и влажного кашля при ларингите, бронхите, трахеите. К горячему чаю добавляют 5 капель, после выпивают разово.
  2. При стрессе пьют чай из базилика. Для этого ½ ст. л. измельченных листьев заливают 200 мл кипятка, настаивают 20 минут. Пьют по 100 мл 2 р/д. В напиток можно добавить мед или варенье.
  3. При ангине. Горло полощут отваром базилика 3 раза в день. 25 грамм листьев заливают 200 мл воды, кипятят 10 минут, процеживают.
  4. При гастрите 1 часть масла базилика смешивают с 5 частями оливкового масла, принимают натощак по 1 ч. л. в течение месяца. В виде листьев приправа не рекомендуется к употреблению.
  5. Настой базилика применяют в борьбе с импотенцией. Для этого стебли с цветами и листьями, шалфей и розмарин мелко рубят, берут по 1,5 ст. л. каждого, заливают 2 литрами кипятка, настаивают 3 часа. Пьют по 200 мл 3 раза в день.

Полезные свойства базилика применяют в косметологии. Маска для волос:

  • измельчить блендером банан;
  • мелко порезать 20 г черного хлеба;
  • взбить яйцо;
  • все смешать, влить 100 мл молока;
  • добавить 8 капель базиликового масла;
  • нанести на волосы, смыть через 30 минут.

Смотрите передачу о применении растения для оздоровления:

Десерты, напитки из семян базилика – рецепты

По вкусу семена базилика напитанные холодной водой, несравнимы ни с чем. Они напоминают вкус травы, а запах практически незаметен. Именно потому семена отдельно не употребляют в пищу. Чтобы получился оригинальный десерт, следует в блюдо добавить фрукты, соки с ярко-выраженными ароматами. Для мусса прекрасно подойдут клубника, персики, маракуйя, апельсины.

Для приготовления освежающего напитка понадобится:

  • Бутоны французской розы – 3 шт.
  • Листья стевии – 2 шт.
  • Лимон – 0,5
  • Семена базилика.


Приготовление семян для напитков

Приготовление:

  1. Залейте горячей водой листья, бутоны растений. Когда напиток настоится и остынет, листья и бутоны лучше убрать из него.
  2. Готовой жидкостью залейте семена растения. Для этого понадобится пол-литра настоя на ложку семян базилика.
  3. В конце добавьте сок лимона. Для украшения можно использовать дольку плода.

Это питье понравится всем домочадцам, особенно, если на улице жара, потому что напиток охлаждает и освежает организм.

Пиноле из семян базилика

Ингредиенты:

  • Мед – 25 мл.
  • Лайм – 1 шт.
  • Вода – 225 мл.
  • Мята – 15 г
  • Семена базилика – 40 г


Базилик с лаймом и мятой

Приготовление:

  1. Семена базилика необходимо напитать водой. Причем для этого необязательно использовать горячую воду, достаточно будет замочить их в 125 мл холодной воды. Для готовки понадобится много времени. Чтобы семена набухли, необходимо не менее пяти-шести часов.
  2. Далее залейте горячей водой (100 миллилитров) листья мяты, растворите мед. Когда остынет, туда добавьте сок лайма.
  3. Смешайте две жидкости, освежающий напиток готов.

Мало того, что пиноле вкусный и освежающий, так еще в его составе целый кладезь витаминов и минералов, полезных для всех систем организма человека.

Ароматный десерт со сливками и семенами базилика:

Ингредиенты:

  • Семена базилика – 40 г
  • Вода – 125 мл.
  • Клубника – 3 шт.
  • Молоко кокосовое – 75 мл.
  • Сливки – 75 мл.
  • Сахар – 45 г
  • Мелиса, фрукты.


Десерт с семенами базилика

Приготовление:

  1. В 125 мл воды замочите семена. Пусть постоят несколько часов.
  2. Смешайте молоко, сахар, сливки, чтобы сахар растворился полностью. После добавьте в массу мелису для аромата и фрукты.
  3. Процедите семена, точнее избавьте их от лишней жидкости. После добавьте их в сливки. Разложите десерт в креманки, охладите, угощайте гостей.

Такой десерт понравится и взрослым, и детям. Кто желает похудеть, может готовить легкий ужин из набухших семян, смешивая их с кефиром, ряженкой.

Еще вы можете почитать интересные рецепты напитков здесь:

  1. Напитки для похудения
  2. Диета на смузи
  3. Напитки из тыквы
  4. Протеиновые коктейли
  5. Коктейль молочный.

Семена базилика – полезные свойства

По-другому еще семена базилика называют семена сабжа, тукмаланга. Применяются они для приготовления освежающих напитков, для готовки полезных десертов, супов.


Семена базилика с водой

Жаль, что в нашей кухне они не особо распространены. Ведь их польза однозначно подтверждена. Кроме того, что семена базилика мощные антиоксиданты, они еще имеет ряд полезных свойств:

  1. При употреблении их пищу заметно улучшается состояние волос. Они благоприятно влияют на волосяную луковицу, предотвращается выпадение волос, локоны растут лучше, улучшается их структура. Большое количество антиоксидантов способствует этому, витамин К, элемент Fe улучшают кровоток в кожных покровах головы, это необходимо для стимуляции роста прядей. Еще антиоксиданты нейтрализуют стрессовые ситуации, благодаря такой реакции, опять-таки, волосы не выпадают.
  2. При регулярном употреблении семян базилика улучшается состояние кожных покровов. Их включают не только в еду, еще семена можно добавлять в косметические продукты. Флавоноиды, антиоксиданты положительно влияют на состояние эпидермиса. Антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов, потому прекращается преждевременное старение кожи, вероятность образования морщин значительно уменьшается.
  3. Благодаря семенам растений возможно похудение. В семенах имеется большое количество волокон, они даруют чувство насыщения желудка, потому после их употребления не хочется есть. Калорийность продукта невысокая, именно поэтому и происходит потеря веса.
  4. Панацея в организме снижает уровень холестерина. По исследованиям ученых было доказано, семена растения способны нормализовать кровяное давление, уменьшая содержание липопротеинов низкой плотности. Реакция приводит к уменьшению риска развития такой патологии, как атеросклероз. Также происходит минимизация проявлений образования бляшек в сосудах.
  5. Благодаря семенам нормализуется артериальное давление, ведь в их составе есть калий. Этот элемент расслабляет сосуды, что благоприятствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
  6. Укрепляется костная ткань. В семенах есть наличие таких элементов, как: медь, кальций, железо, магний, марганец. А когда эти вещества поступают в организм, то риск старения костной ткани уменьшается.
  7. Если употреблять семена, можно избавиться от сезонных инфекционных заболеваний. В семенах есть витамины группы А, С, которые способствуют укреплению иммунитета.
  8. С помощью семян можно снижать уровень глюкозы в кровотоке. Употреблять семена растения полезно пациентам с диабетом второго типа. Для контроля диабета рекомендуется пить одну чашку воды с семенами базилика.
  9. Семена базилика тонизируют, охлаждают. Для изготовления летних напитков они незаменимы. Они эффективны для снижения температуры.
  10. Благодаря семенам можно снять стресс. Они имеют успокаивающее действие, налаживают работу сердечной системы, улучшают кровоток в мозге. Еще семена панацеи благоприятно воздействуют на репродуктивную систему.
  11. Регулярно, употребляя семена базилика, вы оздоровите свое зрение. И, заметьте, не только в моркови есть полезные составляющие, улучшающие качество зрения.

О том, что семена базилика имеют болеутоляющее действие уже упоминалось. Эффект проявляется из-за наличия в продукте цитокинов. Напитки с семенами базилика используют для терапии синдрома раздражения толстого кишечника, лечения подагры, артрита, мигрени в комплексе с медикаментами.

Лечебные свойства базилика и противопоказания

Сотни лет назад целебные качества ароматных листиков были известны знахарям. Современная медицина подтвердила: богатый химический состав растения позволяет его применять во многих областях и исцелять с его помощью десятки заболеваний. Прежде всего, оно принесет пользу для организма людей, страдающих от лишнего веса. Зелень низкокалорийная, поэтому ее можно в любом количестве добавлять в салаты и другие блюда при диете. Минеральный и витаминный комплекс позволит восполнить недостаток полезных веществ, который возможен из-за ограничения рациона. Активные компоненты способствуют ускорению метаболизма, стимулируют сжигание жиров и препятствуют их накоплению.

Присутствие растения в рационе способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению состояния стенок сосудов. Благодаря бактерицидным свойствам, трава применяется при лечении инфекционных и вирусных заболеваний, бронхитов, ларингитов, трахеитов, бронхиальной астмы и туберкулеза.

Растение способно успокаивать нервную систему, предупреждать неврозы и помогать справиться со стрессом. Оно полезно для желудочно-кишечного тракта: улучшает пищеварение, помогает при вздутии и метеоризме, расстройстве желудка.

При мочекаменной болезни употребление свежих листьев и отваров тоже полезно: улучшается выделение мочевой кислоты, камни размягчаются и выходят, боль сводится к минимуму.

Эфирные масла пряности, выделяющиеся в воздух, обладают спазмолитическим действием, устраняют спазмы гладкой мускулатуры, стимулируют работу сердца. Препараты из растения выписывают после травм хирургического вмешательства – они ускоряют заживление швов и ран.

Также отмечены такие свойства травы:

  • замедление процессов старения;
  • нормализацию артериального давления;
  • насыщение крови гемоглобином;
  • восстановление иммунитета после болезни;
  • профилактику заболеваний глаз;
  • снижение интенсивности головных болей;
  • быстрое восстановление сил после значительных физических нагрузок;
  • устранение нервозности и гипервозбудимости.

Растение обладает способность выводить из организма канцерогены и таким образом предупреждать развитие онкологических заболеваний. Каротин позволяет долгие годы сохранять остроту зрения, здоровье кожи и слизистых оболочек.

Но кроме пользы, базилик может принести вред. Чтобы избежать проблем, нужно ознакомиться с противопоказаниями.

Высокая концентрация эфирных масел, яркий запах могут стать причиной аллергической реакции. Это может быть раздражение слизистой дыхательных путей, сыпь и расстройство пищеварения. При личной непереносимости случаются даже серьезные отравления блюдами с пряностью.

Неприятные побочные эффекты могут возникнуть у беременных женщин или кормящих мам, страдающих стенокардией, эпилепсией, ишемической болезнью сердца или тахикардией.

Растение содержит в незначительных количествах соединения ртути, которые безвредны для здоровых людей, н могут спровоцировать осложнения у тех, кто болен гипертонией, сахарным диабетом, тромбофлебитом или тромбозом.

В профилактических целях врачи не рекомендуют давать базилик детям дошкольного возраста.

В целом польза и вред базилика для мужчин и женщин обусловлены количеством растения в ежедневном меню. Чрезмерные дозировки могут не пойти на пользу даже совершенно здоровым людям.

Поэтому перед тем, как включать в рацион эту вкусную и полезную пряность, рекомендуется посоветоваться с врачом.

Аюрведические свойства семян базилика

Семена базилика обладают следующими аюрведическими свойствами:

Раса (Вкус)Мадхура (Сладкий)
Гуна (Главное Качество)Снигадх или Снега (Неизвестный или Маслянистый)
Вирия (Потенция)Шита (прохладный)
Випака (результирующий)Мадхура (сладкий)
Доша КармаУмиротворяет Вата Доша и Питта Доша. Может увеличить Кафу Дошу.
Главное лекарственное действиеМочегонное
Главный показательДисурия

В соответствии с этими свойствами семена базилика подходят для людей с заболеваниями:

  1. Гиперкислотность, кислотный рефлекс, ГЭРБ.
  2. Полифагия (чрезмерное потребление пищи или аппетит).
  3. Дисурия (тяжелая и болезненная миктуриация).
  4. Мочевые расстройства с ощущением жжения и боли.
  5. Аюрведические свойства позволяют предположить, что он может вызвать увеличение веса. Но он также подавляет аппетит. Если пациент страдает от чрезмерного приема пищи или необычной тяги к пище, может быть полезно подавить аппетит и вызвать чувство сытости. Его не следует использовать в течение длительного времени при ожирении. Через 2-3 недели после его применения следует использовать другие препараты для снижения веса.
  6. Запор с сухим и твердым стулом.

Эти семена не подходят для людей, страдающих следующими заболеваниями:

  1. Они могут увеличить AMA (частицы непереваренной пищи). Таким образом, их не следует использовать в случаях заболеваний, вызванных AMA, включая плохое пищеварение, диарею со слизью, потерю аппетита, ревматоидный артрит и т.д.
  2. Потеря аппетита: Они могут ухудшить состояние из-за подавления аппетита. Также тяжело усваиваются.
  3. Ожирение: С одной стороны, они используются для создания ощущения сытости у людей, страдающих ожирением, с другой стороны, их длительное применение может быть вредным для людей, страдающих ожирением. Регулярное использование может ограничить потерю веса так же, как это делает ашваганда. Для уменьшения тяги к пище их следует употреблять только в течение 2-3 недель. После этого применение следует остановить и использовать другие лекарства.

Семена базилика – вред


Смузи с семенами базилика

Если переборщить с употреблением семян базилика, то могут проявиться побочные явления в пищеварительном тракте. Часто людей преследует в таком случае вздутие. Для адаптации кишечника следует постепенно вводить семена базилика в пищу, увеличивая количество поэтапно.

По утверждениям специалистов семена растения дают удвоенную суточную норму витамина К. А этот витамин улучшает свертываемость кровотока. Потому, если вы употребляете семена, то нужно учитывать их свойства. Ведь они будут препятствовать препаратам Варфарина, которые разжижают кровь.

Применение и заготовки

Удивительно, но базилик, польза и вред которого уже изучены досконально, долгое время считался подозрительной травой. Однако сейчас считается полезным лекарственным растением, ароматной приправой, облагораживающей вкус блюд. Душистый базилик – украшение стола, без него блюдо смотрится тускло и не так аппетитно

Причем не важно, какой вы возьмете – фиолетовый или зеленый, польза его не меняется

Куда добавляют базилик свежий?

Блюда – супы, салаты, пасты ароматизируют базиликом, в масла добавляют. Любое мясное блюдо станет еще ароматнее с базиликом, оно приобретет либо гвоздичный аромат, либо мускатный, в зависимости от сорта. Он удачно сочетается с майораном, орегано, чабрецом, розмарином.

Кто разбирается в приправах, знает, что томатный сок вообще немыслим без добавления базилика, эту тенденцию соблюдают уже не только в итальянской кухне, но и у нас на родине. Правда мало кто знает, что используют базилик еще и при выпечке сдобы.

Если вы замечали, при нагревании листочки базилика сразу темнеют, это связано с наличием большого количества витаминов, которые, к сожалению, при нагреве все теряются. Замораживать листья лучше по особому способу, чтобы листья не темнели. Как заморозить свежий базилик наилучшим способом? Для этого перемолоть в блендере зелень, сбрызнуть оливковым маслом и добавить немного воды. В таком виде разлить по формочкам, такое хранение делает идеальным использование базилика в кулинарии.

Правда добавлять базилик, польза для здоровья которого находится в свежесрезанных листьях, лучше всего в салаты. При правильной сушке листиков – верхних частей побегов (до корня оставить еще 12 см) возможно, получить часть пользы для себя. В сушеном базилике сохраняются витамины, но в меньших количествах, зато какой аромат исходит от специй!!!

Итак, для начала срежьте верхние части растений, собирать лекарственную траву лучше всего до цветения – летом. Раскладывать сушиться в хорошо проветриваемом помещении либо на улице в теньке, так как трава очень «боится» не только нагревания, но и действия солнечных лучей.

Поговаривают, что семена базилика при сжигании вырабатывают аромамасла, которые помогают справиться с приступами астмы и очистить легкие. Уверять вас в правдивости этого утверждения не станем, но прислушаться к этому советуем. Ведь базилик, по сути – настоящий кладезь ароматических масел.

Благодаря эвгенолу и камфаре, входящих в состав мы можем ощущать некий гвоздичный аромат. Принимая такую ароматерапию каждый день, вдыхая аромат свежего или сухого базилика, происходит профилактика простудных заболеваний. А получая в пищу несколько граммов зеленых листиков базилика, вы опережаете старение организма, укрепляете сердце и кровеносные капилляры. Какая еще польза базилика для организма существует, и чем он отличается от другой зелени, читайте дальше.

Рецепты народной медицины с базиликом

Благодаря пользе растения его активно используют в домашней медицине. При ряде заболеваний базилик во всех видах может оказать мощный лечебный эффект. Например, пряность применяют:

  • при катаракте, глаукоме и других глазных заболеваниях,
  • при кровоточивости десен, гингивитах, стоматитах, кариесе,
  • при кожных недугах — экземе, прыщах и угрях,
  • при венерических заболеваниях — гонорее и хламидиозе,
  • при суставных недугах и физических травмах — вывихах, ушибах, отеках,
  • при сердечных недомоганиях,
  • при гипертонии и атеросклерозе,
  • при болезнях почек, желудка и органов дыхания.

Высоко ценится и антистрессовый эффект пряной травы — она рекомендуется к употреблению при истерических состояниях и неврозах.

В народной медицине используется несколько основных рецептов на основе растения.

Важно! Передозировка базилика может привести к тяжелым последствиям. Прежде чем применять его в лечебных целях, следует посоветоваться с доктором

Настой из базилика

Польза при гипертонии будет от простого в приготовлении настоя на основе цветков и листьев растения. Делают его так:

  • сухой базилик засыпают в термос и заливают кипятком,
  • напиток настаивается в течение 4 часов,
  • после этого его остужают до комнатной температуры.

Употреблять средство можно по половине стакана не чаще, чем трижды в день.

Отвар из базилика

Лучшее противопростудное средство — это отвар из засушенных зеленых или фиолетовых базиликовых листочков.

  • Горсть сухих листьев заливают кипятком.
  • После закипания напиток варят еще 15 минут.
  • Остуженный отвар пьют по стакану трижды в день, незадолго до принятия пищи.

Совет! Польза напитка из базилика будет еще больше, если добавить в отвар другие ингредиенты — например, мед или глицерин.

Чай из базилика

Еще одно противопростудное и успокоительное средство — чай на основе листьев растения. Для его приготовления можно брать как сухие, так и свежие листочки. Небольшую горсть листьев заливают кипятком, как обычную заварку, и настаивают в течение нескольких минут. По вкусу в такой чай можно добавить сахар или мед, лимон — и пить ароматный напиток для улучшения самочувствия и настроения.

Сок базилика

От ангины, воспалительных процессов в горле и в полости рта хорошо поможет сок свежих базиликовых листьев. Выжатый сок нужно перемешать с двумя большими ложками меда, довести до однородного состояния и принимать это средство по 1 чайной ложечке трижды в день.

Мазь для лечения суставов

В основном растение используется в народной медицине в виде настоев и отваров. Однако польза от него будет и при наружном применении — например, в виде мази для суставов. Свежие листья пряной травы необходимо измельчить и растереть до состояния кашицы, смешивают с жирным кремом, а потом накладывать смесь на больные места. Такая мазь окажет обезболивающий эффект и снимет воспаление.

Другие полезные рецепты

Существуют десятки рецептов, основанных на корне, листьях или семенах пряности.

  • Например, растертые свежие листочки растения хорошо помогают от головной боли, если прикладывать их к вискам и затылку.
  • Базилик — эффективное средство против заложенности носа. Эфирные масла в его составе при вдыхании аромата свежего растения быстро возвращают свободу дыхания.
  • Высушенные листья, заваренные в пропорции 40 г на 2 л воды, можно добавлять в ванну — это не только придаст воде приятный аромат, но и поможет снять воспаление и боли при ревматизме.

Описание

Базилик выглядит как сильноветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой 30-60 см (у диких видов вырастают до 70 см). Последние бывают зелеными и сине-фиолетовыми, постепенно деревенеют. Продолговато-яйцевидные, редко зубчатые листья базилика могут быть зелеными, фиолетовыми или красными. Их длина зависит от сорта и обычно не превышает 8 см. У некоторых видов на листовых пластинах и стеблях присутствует опушение. Базилик произрастает на рыхлых плодородных землях. Его подземная часть представлена центральным и большим количеством боковых корней, которые сильно ветвятся. Глубина проникновения в грунт незначительная и составляет примерно 10 см.

В июне-сентябре на концах стеблей или в пазухах листьев базилик выбрасывает соцветия. Они состоят из нескольких цветков и имеют вид кисточек. Их окраска бывает разной: розовой, молочной, бело-лиловой. Плоды созревают в начале осени. После цветения образуется 4 темно-бурые блестящие семечки длиной до 2 мм. При контакте с водой их оболочка быстро образует слизь и плод прорастает.

Внимание!Восходящая способность семенного материала сохраняется на протяжении 7 лет.

По свой природе базилик является теплолюбивым растением. Его дикие виды широко распространены в тропиках и субтропиках. В Европу он попал только в 16 веке. Из-за полезных свойств травы ее в промышленных масштабах выращивают в Италии, Испании, Франции, Китае, а также на юге России. Дикий базилик, растущий в тропиках, является многолетником. Культивация в регионах с иным климатом требует ежегодной посадки. Растение легко переопыляется и именно данным свойством объясняется многочисленность видов и сортов.

Повара применяют наземную часть травы базилика. Она придает блюдам приятный пикантный вкус. Запах пряности ярко выраженный, усиливается в жаркую погоду. В кулинарии базилик используют как в свежем, так и в сушеном виде. Первый вариант особенно ценят. Свежую зелень можно увидеть в салатах и бутербродах, а также мясных, овощных, рыбных блюдах. Для употребления в свежем виде больше подходят молодые листья, так как они менее острые. Базилик добавляют в состав кетчупов, подлив и соусов. Также его часто используют во время копчения и консервирования. Подобрать замену этой пряности нелегко. В безвыходной ситуации вместо него можно использовать майоран, тимьян, душицу.

Польза базилика для организма

Базилик активно используется в традиционной и народной медицине. Благодаря витаминному составу он оказывает положительное влияние на организм:

  • повышает иммунитет, нивелирует рост опухолей;
  • снимает накожные воспаления;
  • обладает противовирусным и бактерицидным действием;
  • способствует растворению камней в почках;
  • снижает уровень плохого холестерина;
  • улучшает работу ЖКТ, эффективен при метеоризме;
  • уменьшает менструальные боли;
  • полезен при конъюнктивите и других болезнях глаз;
  • имеет жаропонижающие свойства;
  • действует, как успокоительное.

Свежевыжатый сок и настойки из этой травы эффективны при лечении грибковых поражений эпидермиса, а водные вытяжки используются при пищевых отравлениях.

Базилик — польза и вред для мужчин

Базилик содержит вещества, повышающие кровообращение и стимулирующие работу внутренних органов мужчин. Врачи древней Индии рекомендовали представителям сильного пола ежедневно употреблять эту траву с пищей. Считается, что пряность стимулирует работу мозга, улучшает память, способствует умственной деятельности.

Особый тонизирующий эффект на организм оказывает базилик лимонный, применение которого не ограничивается добавлением в чаи, компоты и отвары для насыщенности аромата. Это растение используется как основной ингредиент в энергетических напитках для спортсменов, его добавляют в домашние лимонады, чтобы снять усталость.

Польза базилика для женщин

В базилике содержатся химические соединения, микроэлементы и витамины, которые оказывают благотворное влияние на внешний вид. Витамин А способствует росту волос и укреплению ногтей, витамин С улучшает состояние кожи.

Отвар из базилика применяют для отбеливания и снятия кариеса с зубов. Регулярное полоскание полости рта настоем из базилика избавит от неприятного запаха.

Польза базилика в косметологии обусловлена большим содержанием антиоксидантов. Эфирные масла, полученные их этой травы, используются в приготовлении антивозрастных лосьонов и кремов, шампуней и ополаскивателей.

Настой из базилика можно приготовить в домашних условиях: достаточно заварить отвар из свежих, или сушеных трав, и дать ему хорошо настояться. Если регулярно протирать лицо таким настоем, можно избавиться от прыщей и жирного блеска, повысить тонус кожи.

При борьбе с лишним весом диетологи рекомендует регулярно пить холодные напитки, или чай с базиликом — польза этого растения для похудения заключается в низком содержании калорий: 22 кал./100 гр. При этом, богатый состав полезных микроэлементов снижает ущерб, причиняемый организму диетами. Также, употребление напитков с базиликом улучшает пищеварение и повышает метаболизм.

Чтобы приготовить чай из свежего базилика используйте только верхние листочки растения. На стакан кипятка берется несколько листьев, долька лимона. Если вы не на диете, можно добавить сахар, или домашнее варенье.

Как и где выбрать специю

Главное при выборе базилика, чтобы он был не только свежим, но и безопасным для здоровья. Если трава выращивалась промышленно, есть риск содержания в ней больших количеств химических веществ и неорганических удобрений. Покупать приправу лучше всего у проверенных продавцов на рынке или в магазинах экологически чистой фермерской продукции.

При выборе нужно обращать внимание на цвет листьев, упругость, выраженный аромат, отсутствие налета, пятен, грязи, плесени, других видимых дефектов. Не стоит брать приправу с неравномерной окраской или желтыми прожилками, вялыми или потемневшими листьями, имеющие трещины, надрывы, наросты, гниль

Выбор и хранение специи

Базилик можно срывать по нескольку листков по мере необходимости. Зелень готова к срезке через 1,5–2 месяца после всходов, к этому времени она богата полезными свойствами. Чтобы продлить период сбора урожая, его нужно собирать равномерно со всех растений. Для срезки подходят здоровые листья без желтизны.

Как заготовить зелень базилика на осень и зиму, сохранив полезные свойства:

  • срезать во время цветения – тогда листья богаты эфирными маслами, потому особенно душисты;
  • посушить, разложив тонким слоем в сухом и проветриваемом помещении.

Правила хранения приправы:

  • плотно закрытая посуда из глины или стекла;
  • отсутствие резких запахов;
  • темное прохладное место.

Базилик можно замораживать. Это сохранит его полезные свойства. Способы заморозки:

  • цельными листьями – их промывают, просушивают, закладывают в пакет или контейнер;
  • порубленной массой – подготовленные листья мелко рубят, закладывают в посуду;
  • в оливковом или подсолнечном масле – порубленные листья заливают маслом, массу раскладывают в формочки для заморозки льда.

Последний способ хорошо подходит, чтобы приправить суп или рагу.

Собранную в конце вегетации зелень базилика можно хранить в холодильнике на двери или полке, в пластиковом контейнере с отверстиями для воздуха или в бумажном пакете не более месяца. Это сохраняет его полезные свойства.

Полезные свойства базилика

С базиликом каждый человек сталкивался хоть раз при готовке повседневной пищи. Он является отличной приправой, делающей вкус приготовленных блюд ярким и изысканным. Семена базилика нередко употребляют в составе первых блюд и салатов. В качестве приправы базилик является просто незаменимым благодаря своему уникальному аромату и совместимостью с другими всевозможными пряностями.

Помимо вкусовых и ароматных качеств, базилик обладает немалым перечнем лечебных свойств:

  • укрепляет память;
  • успокаивает нервную систему;
  • устраняет головную боль;
  • лечит от простуды;
  • помогает организму бороться с бронхитом;
  • восстанавливает мочеполовую систему;
  • налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, улучшая качества различных блюд с помощью базилика, попутно можно вылечить и некоторые заболевания.

Источниками этого растения являются большинство стран Азии, а в нашей местности чаще всего встречаются два вида базилика: опаловый и душистый. Листья опалового имеют красивый темно-фиолетовый окрас, а душистый базилик – ярко-зеленого цвета и обладает приятным запахом.

В диетологии особую ценность имеет именно семя этого растения.

Польза базилика для женщин

Все разновидности пряного растения словно созданы природой для поддержания женского организма. Перечень полезных свойств базилика, облегчающих женскую жизнь:

  1. Предменструальный синдром. Отвар из пряных листочков поможет успокоить расшалившиеся нервишки, улучшит настроение, придаст заряд энергии, а самое главное – избавит от неприятной тянущей боли внизу живота. Листья можно есть свежими, «с куста». В их составе содержится большое количество железа, которого становится меньше во время протекания менструального цикла.
  2. Борьба с циститом. Фиолетовая разновидность базилика применяется для лечения и профилактики цистита. Для этого следует мелко-мелко нашинковать листья растения и залить кипятком из расчета 15 г базилика на стакан кипяченой воды, довести до кипения на минимальном огне, принимать по 50 мл отвара 3 раза в день до исчезновения неприятных болезненных симптомов.
  3. Эффективное средство для избавления от лишнего веса. Семя базилика имеет полезные свойства, которые помогают прекрасным представительницам планеты сбросить пару-тройку лишних килограммов без особого риска для здоровья. Но не следует увлекаться, иначе могут возникнуть и противопоказания. Рецепт прост. Для приготовления отвара потребуется всего лишь 5 г семян пряного растения и полстакана теплой воды, их следует соединить в одной миске и накрыть крышкой, дать семенам набухнуть — и можно употреблять в пищу Их можно употреблять совместно с йогуртом, салатом или кашей.

В древние времена лекари использовали сок базилика для проведения косметологических процедур и ванн, делали на его основе маски и кремы для всего тела. Базилик также можно применять для лечения ломких волос и ногтей. Свойства растения в действительности имеют целый спектр целебных свойств для организма женщины.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации